26.07.2019     0
 

Секреты приготовления отменного супа с горохом


Какие ингредиенты используются?

Готовим на 6 порций. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • вода – 2 л;
  • ½ кг копченых ребрышек из свинины;
  • 2 моркови среднего размера;
  • 200 г сухого гороха;
  • 2 – 3 некрупные картофелины;
  • растительное масло для зажаривания;
  • 1 средняя луковица;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лавровый лист — 1 — 2 шт.

Подготовить требуемые продукты можно за 15 мин, а варить придется в течение 2-х часов.

Для приготовления горохового супа обычно используются следующие ингредиенты:

  • Горох. Это самый основной компонент, так что от него будет зависеть вкус супа. Используйте качественный горох. Он должен быть светло-жёлтым и иметь специфический запах. Неприятный запах или потемнения будут говорить о низком качестве.
  • Мясо. Можно использовать говядину, свинину, курицу или же копчёности.
  • Овощи. Обычно используют картофель, лук, морковь.
  • Зелень. Она придаст приятный вкус и сделает блюдо более красивым.
  • Специи. Важно не переборщить, так как гороховый суп должен быть нежным и не слишком острым.

Суп гороховый с чесноком

А теперь можно начать бороться за вкус детства. Рассмотрим, как приготовить гороховый суп нужной густоты, чтобы горох хорошо разварился.

  • Кухня:Европейская
  • Тип блюда:Супы
  • Порции:8
  • 2 ч 00 мин

  • Пищевая ценность на 100 г:
    • Калорийность:41.50 ккал
    • Жиры:1.06 г
    • Белки:3.06 г
    • Углеводы:5.16 г

Ингредиенты:

  1. Говядина – 300 г;
  2. Лук репчатый – 1 шт.;
  3. Морковь – 1 шт.;
  4. Горох сухой – 1 шт.;
  5. Картофель – 3 шт.;
  6. Чеснок – 1 зубок;
  7. Соль – 1 ч.л.;
  8. Лавровый лист – 1 шт.;
  9. Вода – 3 л.

Способ приготовления

1. Основа будущего блюда – это мясной бульон, поэтому первоочередная задача — отварить мясо. Говядину нарезаем на небольшие по размерам кусочки.

Пошаговый рецепт – как варить гороховый суп

2. В кастрюлю для варки помещаем мясо, отправляем к нему одну целую луковицу, предварительно очищенную от кожуры.

как варить дома гороховый суп

3. Заливаем продукты чистой водой и ставим вариться. Для приготовления бульона будет достаточно часа-полутора варки. Помните, он не должен сильно бурлить, а лишь немного кипеть. Солить бульон не нужно.

как варить вкусный гороховый суп

4. Морковь очищаем, хорошо промываем под краном. Нарезать еенадо кружочками, можно придать им декоративный край для красоты.

как варить гороховый суп максимально быстро

5. И, наконец, самый главный вопрос – как сварить гороховый простойсуп, чтобы горох разварился? Секрет на самом деле очень прост – нужно заранее подготовить бобы, с вечера залив их холодной водой. Перед самой варкой нужно слить всю жидкость и можно еще раз промыть в чистой воде. Подготовленный продукт смело отправляется прямо в суп.

Предлагаем ознакомиться:  Обработка бордоской жидкостью - приготовление 3% раствора, 1% раствора

рецепт как варить гороховый суп

6. Когда горох в кастрюле уже станет мягким (а произойдет это примерно через 40 минут), нарежем кубиками картошку и кладем ее вариться  вместе с морковкой.

как варить гороховый суп вкусно

7. В конце варки, когда суп приобретет густоватую консистенцию жидкого пюре, можно добавить в него измельченный зубчик чеснока. Доводим блюдо до вкуса дополнительной солью и специями.

как варить гороховый суп быстро

8. Доваривают суп под крышкой, обязательно, на очень медленном огне. Варить нужно долго, около часа, поэтому нельзя, чтобы происходило сильное кипение.

как варить гороховый суп дома

9. Вкусный гороховый  супчик готов! Глядя на такую порцию, согласитесь, просто невозможно удержаться!

как варить гороховый суп

Время приготовления – 2 часа. Количество порций – 8.

  • 500 грамм сухого гороха;
  • две моркови морковки;
  • две луковицы (среднего размера);
  • соль – по вкусу;
  • пряности – по вкусу.

Суп из гороха: пошаговый процесс приготовления

  1. Перед приготовлением супа горох рекомендуется замочить на некоторое время, примерно 5-7 часов, такая процедура значительно улучшит вкусовые качества гороха и позволит сократить время его приготовления.
  2. После замачивания горох рекомендуется заливать холодной водой и ставить вариться на, совсем медленном огне пока он не разварится до состояния пюре.
  3. Пока готовится горох, нужно почистить морковь и лук и нарезать их небольшими кубиками и поджарить в растительном масле на сковороде.
  4. После того, как горох приобретет мягкость в кастрюлю нужно добавить ранее обжаренные овощи.
  5. После чего суп должен провариться еще около 10 минут, затем посолить и приправить пряностями по вкусу
  6. Проварить со специями еще на протяжении пяти — десяти минут. Вот и все заботы: ваш вкусный и питательный гороховый суп готов.

Подавать такой суп из гороха лучше всего примерно через двадцать минут, чтобы он имел возможность настояться и пропитаться запахами пряностей. Это является заключительным этапом в приготовлении горохового супа.

Рецепт, как вы могли понять, вегетарианский: такой суп можно готовить в период поста. Если же варить суп в обычный день, необходимо будет сварить бульон с добавлением копченого мяса. Другие рецепты блюд из гороха вы найдете на нашем сайте.

Приятного аппетита вам и вашим близким.

  • Копчёные ребрышки тщательно промываются, покрываются сверху холодной водой и кипят на слабом огне 30-40 мин. Пену удалять не приходится, поскольку в большинстве случаев она при варке отсутствует;
  • готовый продукт удаляют из емкости при помощи шумовки и начинают отделять мясо от костей. Нарезав его незначительными порциями, снова погружают в сохранившийся бульон;
  • воду, где размягчался горох, сливают, а в случаях приготовления без замачивания его бережно промывают в воде;
  • разместив горох в бульоне, при постоянном помешивании во избежание его прилипания ко дну, варят до тех пор, пока горошина не станет мягкой и ее можно будет раздавить пальцами. В зависимости от сорта продукта на варку уходит приблизительно 40 – 90 мин;
  • картофель чистят, режут кубиками и погружают в воду незадолго до готовности гороха;
  • начищенную на терке морковь и нашинкованный мелкими кубиками лук заблаговременно обжаривают в незначительном количестве подсолнечного масла;
  • доведя суп до готовности, его необходимо посолить, посыпать перцем, добавить пассированные овощи и после кипения, но не кипятив, выключить огонь, покрыть емкость крышкой и выдержать на 15 мин для настаивания;
  • в процессе сервировки его посыпают зеленью и по желанию добавляют мелкие гренки или сухарики.
Предлагаем ознакомиться:  Секреты выращивания перца в открытом грунте

В качестве заправки и с целью увеличить калорийность можно использовать сушеные виды укропа, петрушки или зеленого лука, а также смеси и приправы, содержащие данные ингредиенты. Следует обратить внимание, что бульон должен иметь соблазнительный желтый цвет.

Тонкости блюда

Есть некоторые нюансы, которые помогут ускорить приготовление и улучшить вкус горохового супа. Вот некоторые из них:

  1. Горох замачивается на ночь. Таким простым действием мы ускоряем процесс варки и избегаем последующей деликатной проблемы, такой, как метеоризм.
  2. Если вы забыли залить сухой горох на ночь водой, варите его с добавлением щепотки соды, она поспособствует более быстрому смягчению бобов.
  3. Сколько варить гороховый суп по рецепту? Около двух часов. Но если мясо и горох положить в воду одновременно, период варки можно сократить вдвое!
  4. Вместо мяса и бульона, в это блюдо можно добавить копченые ребра. Однако вываривать час их не нужно. Это готовый продукт и кладут его за 10-15 минут до выключения.
  5. Если начать варить этот суп с гороха, а следующей добавить картошку, можно все перемолоть блендером или перемять картофелемялкой. Тогда это будет настоящий суп-пюре.
  6. Идеальный гороховый классический суп с пассировкой из лука и моркови на сливочном масле.
  7. Лучшие специи в данном случае – свежая зелень. Укроп и петрушку нарезают очень мелко и добавляют в кастрюлю перед самым выключением.

Мясной суп из сухого гороха

Как варить гороховый суп с мясом? Немного другой вариант супа из сухого гороха больше подойдет для тех, кто готовит его на один раз. Это суп-пюре с добавлением куриного филе, поэтому отлично блюдо подойдет для малышей.

Ингредиенты:

  1. Грудка куриная – 1 шт.;
  2. Горох сухой – 1 стакан;
  3. Соль – 1 ч.л.;
  4. Лист лавровый – 1 шт.;
  5. Картофель – 2 шт;
  6. Зелень укропа – 50 г;
  7. Морковь – 1 шт.;
  8. Лук – 1 головка;
  9. Масло сливочное – 1 ст.л.
Предлагаем ознакомиться:  Как вырастить перец в открытом грунте

Способ приготовления

1. Отвариваем горох, как указано ранее. С учетом того, что он был замочен на ночь, мягким он станет примерно через полчаса варки.

2. Готовим пассировку из моркови и лука. Все нужно нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки.

3. Когда горох будет почти готов, отправим в кастрюлю очищенный и нарезанный картофель. Через 15 минут перемелем все погружным блендером и уменьшим огонь до минимума. Подсолим наш супчик.

4. Филе режем очень маленькими кубиками. Чтобы это сделать аккуратно, можно его ненадолго заморозить. Тогда кубики будут ровненькими и такой величины, как вам нужно.

5. Перекладываем в кастрюлю заправку и кладем лавровый листик. Варим еще 5 минут, кладем зелень и выключаем.

6. Готовый гороховый суп можно подать с бутербродом с маслом или с сухариками из хлеба.

Время приготовления – 45 минут. Количество порций – 8.

Теперь вы знаете, как варить гороховый суп для детей. Он получается очень нежным и приятным на вкус.

Подходящее меню

Тут не так много вариантов, однако мы рассмотрим каждый из них:

  1. Сухарики или гренки из хлеба. Их очень просто сделать из несвежего батона. Хлеб нарезают мелкими кубиками и отправляют на противень в духовку. Буквально 15-20 минут и гренки уже подрумянились. Их можно подавать сразу, как они остынут.
  2. Хлеб с маслом. Тут вопросов не возникнет, главное, чтобы масло было свежим и вкусным.
  3. Пампушки с чесноком. Их легко приготовить дома или можно приобрести в ближайшем супермаркете.

Секреты приготовления отменного супа с горохом

Гороховый суп с пылу-сжару отлично утоляет голод. Аромат свежего первого блюда создает ощущение того, что дома любят и ждут. Готовьте своим родным, балуйте их вкусненькими и свежими блюдами.

В скороварке

Горячее блюдо, сделанное в скороварке, получается особенно насыщенным и доставляет массу приятных ощущений хозяйкам по причине того, что на его приготовление уходит незначительное количество времени. К тому же сварить суп подобным способом не составляет особых усилий, поскольку необходимо лишь заложить все необходимое в емкость аппарата и установить соответствующий режим.

Сохраняя нежность, аромат и вкус, приготовленное таким способом горячее блюдо сохраняет питательные свойства продуктов, способ его приготовления прост и надежен, а в итоге получается шедевр кулинарного искусства.

Таким блюдом приятно угостить друзей, родственников и знакомых даже во время праздничного обеда или ужина!


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Adblock detector