01.08.2019     0
 

Выбираем лучшие сорта фасоли для открытого грунта


Виды фасоли по способу употребления — названия, фото и описание

Фасоль можно считать растительным аналогом мяса. Она содержит такой объем белка, что может заменить куриное мясо. Бобы и стручки уникальны по составу, содержат весь набор полезных веществ, необходимых нашему организму. Плоды и стручки фасоли — источник витаминов и микроэлементов.

Бобы относятся к категории диетических продуктов, несмотря на высокую калорийность — в 100 г содержится 330 ккал. Фасоль фигурирует в составе разгрузочных диет. Полезные свойства стручков и бобов:

  • понижают у диабетиков уровень сахара, способствует этому аргинин, содержащийся в фасоли, участвующий в обменных процессах;
  • оказывают положительное влияние на иммунитет за счет содержания витаминов — природных антиоксидантов;
  • улучшают работу кишечника благодаря метионину, тирозину и лизину, которые влияют на скорость усвоения белка;
  • присутствует легкий мочегонный эффект и положительное воздействие на всю мочеполовую систему человека.

Зернышки бобовой культуры, содержащие белок, популярны в среде вегетарианцев, они входят в состав различных блюд. В сыром виде зерна в пищу не употребляют, в них содержатся токсины, которые могут нанести организму вред. При термической обработке они разрушаются и не вызывают отравления.

Бобовую культуру возделывают во многих странах, она имеет много разновидностей, которые отличаются по характеристикам:

  • формой стручков фасоли;
  • цветом лопаток и зерен;
  • типом куста;
  • вкусом;
  • способом выращивания;
  • способом употребления (зернами или стручками).

• Кустовая — компактные низкорослые кустики — 40-60 см. Больше всего такая фасоль подходит для фермеров, то есть для выращивания в промышленных масштабах. Кустовая фасоль отличается ранним плодоношением и дружной отдачей урожая. Даже суровые погодные условия она переносит легко.

Кустовая — компактные низкорослые кустики — 40-60 см.
На фото плантация кустовой фасоли

• Полувьющая — это бобовые лианы, которые вытягиваются на 2 м в длину.• Вьющаяся — эта группа включает сорта с ветвями-лианами, которые могут достигать 5 м. Преимуществами вьющейся фасоли является то, что она позволяет экономить земельное пространство и украшает участок.

На фото вьющаяся фасоль

• Лущильная — в пищу употребляют только зерна, стручки слишком жесткие для применения в кулинарии. Бобы таких сортов особенно питательны.

Лущильная — в пищу употребляют только зерна, стручки слишком жесткие для применения в кулинарии.
Лущильная, или зерновая, фасоль

• Спаржевая — употребляются зерна вместе со стручком, который остается мягким на протяжении всей вегетации.

Спаржевая — употребляются зерна вместе со стручком, который остается мягким на протяжении всей вегетации.
На фото спаржевая фасоль, употребляемая в пищу вместе со стручками

• Полусахарная — до полного созревания употребляется как спаржевая, но в конце вегетации стручок грубеет и становится непригодным в пищу.

• Фава — темно-коричневые бобы могут употребляться в пище со стручком, а после полного вызревания — без него.

Фава — темно-коричневые бобы могут употребляться в пище со стручком, а после полного вызревания — без него.
На фото фасоль Фава

• Вигна — окраска бобов белая с черным пятнышком на боку. Сорта нуждаются в менее длительной варке.

Вигна — окраска бобов белая с черным пятнышком на боку. Сорта нуждаются в менее длительной варке.
Фасоль Вигна

• Чали — крупные белые зерна, обладающие особенной пользой для организма.

Чали — крупные белые зерна, обладающие особенной пользой для организма.
На фото фасоль Чали

• Флажоле — чаще употребляется вместе со стручками, бобы зеленые.

Флажоле — чаще употребляется вместе со стручками, бобы зеленые.
Фасоль Флажоле

• Пинто — белые бобы с яркими красными пятнами и высоким содержанием железа.

Пинто — белые бобы с яркими красными пятнами и высоким содержанием железа.
Фасоль Пинто

• Черная — мелкие зерна темные снаружи и светлые внутри; отличаются повышенным содержанием белка и противоопухолевым действием.

Черноплодная — мелкие зерна темные снаружи и светлые внутри; отличаются повышенным содержанием белка и противоопухолевым действием.
Черная фасоль — фото соответствует описанию

• Кидни — красная фасоль.

Кидни — красная фасоль.
Фасоль Кидни

• Лима — белые или зеленые крупные зерна, укрепляющие кровеносную систему.

Лима — белые или зеленые крупные зерна, укрепляющие кровеносную систему.
На фото фасоль Лима

• Нэви — белые мелкие зернышки, похожи на бусинки и содержат обилие витамин.

Нэви — белые мелкие зернышки, похожи на бусинки и содержат обилие витамин.
Вид фасоли под названием Нэви

Спаржевая фасоль еще не так популярна на территории России, тем не менее огородники уже выделили некоторые сорта, которые хорошо растут в нашем климате.

Компактные кусты до 40 см в высоту радуют ранним появлением полезных стручков, длина которых достигает 12 см. Бобы розовые.Сорт фасоли Сакса

Масляный король

Сорт фасоли, который отличается ранним созреванием и компактностью куста. Стручки желтые и длинные — 25 см. По описанию этот сорт практически не болеет и хорошо переносит нехватку влаги.

Сорт фасоли, который отличается ранним созреванием и компактностью куста. Стручки желтые и длинные — 25 см.
Фасоль Масляный король по описанию очень маслянистая

Пурпурная королева

Сорт среднего срока созревания с фиолетовыми стручками длиной 15 см, предназначенными для консервирования. Фасоль с этим названием считается одной из самых непривередливых в выращивании.

Сорт среднего срока созревания с фиолетовыми стручками длиной 15 см, предназначенными для консервирования.
На фото фасоль Пурпурная королева

Пантера

Фасоль с этим названием отличает средний срок вызревания и желтый цвет стручков. По описанию подходит как для употребления сразу после переработки, так и для консервации.

С помощью вьющихся сортов фасоли можно получить не только богатый урожай, но и прекрасную декорацию земельного участка. Они могут стать элементом украшения для забора или беседки. Яркие и нежные цветочки создают чарующую атмосферу на участке (смотрите фото). Чаще вьющуюся фасоль выращивают в теплице, особенно это касается холодных регионов.

• Победитель — очень декоративная фасоль с красными цветками и длинными стручками, созревающими за 3 месяца.

Победитель — очень декоративная фасоль с красными цветками и длинными стручками, созревающими за 3 месяца.
Фасоль сорта победитель обладает высокой декоративностью

• Мелодия — вьющаяся фасоль с ранним созреванием (2 месяца) и средней длинной стручков.

• Золотой нектар — характеризуется длинными желтыми стручками и средней скоростью созревания (около 70 дней).

Спаржевая фасоль: сорта

Выбираем лучшие сорта фасоли для открытого грунта

Стручковая фасоль — это нежные, сочные стручки без пергаментного слоя и некрупные зерна. Селекционные работы над этой культурой ведутся во многих странах мира (США, Франция, Голландия, Россия, Италия).

Наибольшей популярностью среди отечественных овощеводов пользуется Вигна — длинностручковый вид, распространенный в Индии и Азии. Сорта этой разновидности среднеспелые, для созревания стручков требуется 80 дней. В умеренном климате выращивают как тепличную культуру.

Бывают хорошие сорта фасоли отечественной селекции, которые не уступают по характеристикам импортным, поэтому сложно решить, какие лучше покупать. Заслуживает внимания дачников сорт Красная шапочка. Ее любят за красивые, прочные, хорошо вьющиеся побеги, которые в длину достигают 3-3,5 м.

Декоративные свойства ярко проявляются во время цветения, которое длится с июня по сентябрь. Куст выбрасывает длинные цветоносы, увенчанные красивыми цветочными кистями. Красную шапочку применяют для оформления садовых конструкций, плоды собирают и используют для приготовления овощных гарниров, салатов, рагу.

В Российских регионах дают стабильные урожаи вьющиеся сахарные сорта:

  • Победитель;
  • Золотой нектар;
  • Мелодия.

Мелодия самая скороспелая, стручки начинают употреблять через 1,5 -2 месяца, следом по скороспелости Золотой нектар, он вызревает на 70-й день. Победитель самый позднеспелый, ему на формирование лопаток нужно не менее 3 месяцев.

стручковой фасоли

Есть компактный кустовой сорт спаржевой фасоли, который из-за раннего созревания (55-65 дней) можно выращивать в любом регионе РФ. Низкорослый сорт Бона (высота куста 40 см) выведен отечественными селекционерами, его можно встретить на дачах в Сибири и Подмосковье. В пищу идут лопатки и белые семена фасоли.

Характеристики стручка:

  • длина 15 см;
  • форма округлая с изогнутым кончиком;
  • в мякоти створок отсутствуют жесткие волокна;
  • количество бобов 5, цвет белый.

На юго-востоке России популярна фасоль остролистная — тепари. Это особый вид кустовой фасоли родом из Южных штатов США. Его ценят за жаростойкость, засухоустойчивость и хороший иммунитет. Видовые характеристики:

  • кусты высотой до 0,5 м или вьющиеся разновидности с 3-метровыми плетями;
  • цветки белые, розовые, светло-лиловые;
  • длина стручка 10 см;
  • цвет семян зависит от сорта и может быть пестрым, бордовым, белым, коричневым.

Вкус бобов зависит от цвета. Эту популярную разновидность бобовой культуры используют в лечебных целях, в кулинарии и в животноводстве в качестве корма.

Универсальной в отношении региона выращивания считается зерновая фасоль кустового типа. Она не требует особого ухода, растет в любом климате. Пищевую ценность представляют зерна, створки в пищу не употребляют.

Заслуживают внимания вьющиеся сорта. Плети Королевской зерновой в короткий срок вырастают до 3,5 м, во время цветения они служат украшением сада (огорода). Формирование и созревание стручков (12-14 см) длится около 70 дней. Зерна крупные, белые, по 3-4 шт. в стручке.

Предлагаем ознакомиться:  Слива яичная синяя описание сорта фото

Сорт зерновой фасоли Красавица выбирают за оригинальную окраску зерен (она двуцветная), холодостойкость, компактные, урожайные кусты, устойчивые к болезням. Отдача урожая дружная, бобы отличаются хорошим вкусом, в применении универсальны.

Среднеспелую фасоль Рубин назвали так не зря, ее крупные зерна окрашены в темно-вишневый, почти рубиновый цвет. Растение кустовое (высота 60 см). Стручки ровные, прямые, длиной до 15 см. Достоинства Рубина: отсутствие полегания, устойчивость к бактериозу, хороший вкус.

Фасоль Шоколадница формирует высокие кусты, относится к среднепоздним разновидностям, бобы пестроокрашенные. Фон зерен светло-коричневый, пятна (крапинки) белые. Плодоношение растянутое.

Описание характеристик сорта Грибовская 92:

  • среднеранний (90-110 дней);
  • высота куста от 20 до 45 см;
  • длина боба 15 см, створки содержат жесткие волокна.

Вид полюбился огородникам за вкусные и нежные стручки. Ассортимент включает больше десятка ранних сортов, пригодных для выращивания в регионах с суровым климатом.

Ламбада

Лопатки употребляют в пищу через 65-70 дней после появления всходов. Для длинных, длиной 2,8-3 метра плетей Ламбады требуется установка опор. Стручки мечевидной формы, розоватой с мраморным рисунком окраски. Длина – 15-17 см, пергаментный слой и грубые волокна отсутствуют.

Фестиваль

Считается универсальным видом, в пищу употребляют молодые лопатки, семена. Бобы достигают длины 28-30 см. Форма – мечевидная, крупная. Выращивают на опорах (беседки, заборы). Отличается продолжительным сроком плодоношения (4-5 месяцев). Пригодна для приготовления гарниров, рагу, консервации.

Блау Хильде

Поздняя фасоль, темно-фиолетовые лопатки вызревают лишь через 90-100 дней. Высота кустов – 3-4 метра, поэтому высаживают растения около опор. Стручки мясистые, широкие, 18-22 см. Вкусны в супах и гарнирах, пригодны для замораживания.

Кустовые сорта стручковой фасоли

Кустовые разновидности — выбор сторонников практического подхода к выращиваю овощных культур. Высота кустов не превышает 60 см, но обычно чуть меньше. Не нуждаются в подвязке, могут расти не на отдельной грядке, а соседствовать с овощами, обогащая для них почву азотом.

Более устойчивы к похолоданиям и вредителям, чем вьющиеся виды. Лучшими вкусовыми качествами обладают сахарные разновидности без пергаментного слоя, поэтому обычно представляют для дачников больший интерес.

  • Журавушка — без пергаментного слоя, неприхотлива в уходе, урожайна. Формирует компактные кусты до 50 см. Относится к спаржевым раннеспелым высокобелковым сортам, первые стручки можно срывать через 1,5 месяца после появления всходов. Устойчива к антракнозу и аскохитозу. Годится для замораживания и консервирования.
  • Сакса 615 — безволокнистый сорт, позволяющий собрать урожай уже через 50 дней. Низкорослая разновидность, не вырастает более 40 см. Насыщенные сахарами стручки зеленого цвета до 10-12 см в длину имеют превосходный вкус и употребляются целыми. Хранятся в замороженном и консервированном виде. Для заморозки Сакса 615 считается сортом №1.
  • Фламинго — среднеспелая (55-60 дней), для кустового вида достаточно рослая — вытягивается до 60 см. Свое тропическое название получила за своеобразную окраску — яркую розово-малиновую роспись по зеленому. В процессе варки пятнистость теряется, но на грядке смотрится очень весело и ярко. Неприхотлива в уходе, имеет сочный отменный вкус, универсальна по назначению.
  • Полька — отменный по вкусовым качествам среднеспелый вид. Дает низкорослые кусты, урожай на которых можно собирать через 45-55 дней в зависимости от погоды. Ценится за устойчивость к бактериозу, антракнозу, и мозаичному вирусу. Урожай, в отличие от многих других спаржевых сортов, отдает одномоментно.
  • Триумф сахарный 764 — миниатюрные кусты высотой всего 30-40 см, усыпанные темно-зелеными тонкими нежными стручками без пергамента длиной до 20 см. При хорошем уходе плодоносит постепенно и долго, даже в начале осени.
  • Масляный король — исключительно урожайный сорт среднепозднего созревания. Несомненным его преимуществом является устойчивость к холоду, благодаря чему созревание плодов продолжается до конца сентября.

Кустовая лущильная фасоль — самая неприхотливая в уходе и самая универсальная по отношению к климатическим условиям. В пищу употребляются только зерна. Хранится долго, заморозки не требует, при употреблении необходима обязательная термообработка.

  • Шоколадница — среднепоздний, устойчивый к вирусам и к полеганию сорт, несмотря на достаточно высокий для кустовой фасоли рост. Зерна пестрые, цвета молочного шоколада с белой крапинкой. Созревание и сбор урожая происходит поэтапно.
  • Рубин — созревает за 80-100 дней, ценится за высокое содержание белка. Требователен к свету и качеству почвы, но устойчив к осыпанию и к заражению бактериозом. Зерна красивого темно-пурпурового цвета.
  • Ласточка — названием обязана рисунку на плодах, похожему на бардовый ласточкин хвост на белом фоне. Ценится за засухоустойчивость, хороший иммунитет, неприхотливость в уходе. Относительно быстро варится, становится мягкой без нарушения целостности оболочки.

Кустовые сорта исторически составляют самую многочисленную группу среди стручковой фасоли, фото к описанию каждого сорта прилагается.

Баллада

Сорт, относящийся к зерновым, получен около 20 лет назад в Краснодарском ВНИИ Риса. В высоту кусты достигают 36-50 см с розовыми цветами. Фасоль среднепоздняя, первый урожай собирают лишь через 77-80 дней после полных всходов.

Семена средние и крупные, имеют бежевый оттенок с фиолетовыми точками и полосками. По содержанию белка (24-26 %) превышают стандартный уровень. Что касается урожая, то можно собрать около 38 ц/га. Устойчива к засухе, полеганию, осыпанию.

Шоколадница

Выбираем лучшие сорта фасоли для открытого грунта

Еще один зерновой сорт, полученный в Орловском ВНИИ Зернобобовых и крупяных культур в 2000 г. Высота кустов достигает 62 см. Стручки имеют почти прямую форму. Семена приятного ровного коричневого оттенка имеют небольшой размер. Урожайность варьируется от 25 до 40 ц/га. Сроки созревания поздние – составляют 80-100 дней.

Золушка

Раннеспелый стручковый сорт универсального назначения выведен в 2002 году. Кусты невысокие, до 50 см, цветут крупными розовыми цветками. В фазе технической зрелости довольно крупные стручки не имеют пергаментного слоя, отличаются желтой окраской.

Галепка

Этот универсальный среднеранний сорт был выведен в 2003 году в Смоленске. Цветки белые. Бобы довольно крупные, длинные (до 14 см), прямые, плоские и светло-желтые. Семена белые, небольших размеров. Галепка устойчив к болезням, урожайность средняя – 1,9 кг/кв.м.

Классификация представителей рода фасолевых по форме кустов:

  • вьющаяся;
  • полувьющаяся;
  • кустовая.

На юге успешно культивируют все виды, для регионов средней полосы, Урала и Европейского Севера желательно выбирать сорта из кустовой группы.

Вьющаяся

Формирует длинные, до пяти метров, тонкие побеги, нуждающиеся в опоре. У большей части сортов длинный вегетационный период, хотя сегодня выведена раннеспелая и среднеспелая фасоль-лиана.

На заметку!

Вертикальные посадки подходят для участков с небольшой площадью. Места занимают мало, урожай при условии полноценного ухода, дают высокий.

Выбираем лучшие сорта фасоли для открытого грунта

Растения привлекательны внешне, при выращивании на опорах дают плотную зеленую «стену».

Полувьющаяся

Схожа с предыдущим видом, но побеги у растений не превышают 1,8-2 метров.

Кустовая

Неприхотливое растение, отличающееся компактными размерами и небольшой, до 49-60 см, высотой. Созревает быстро, выносливо к перепадам температуры, засухам, дает урожай в зонах рискованного земледелия.

Выведены зерновые и сахарные разновидности.

Сакса без волокна

Известный сорт отечественной селекции, выведен в 1943 году в Воронеже. Скороспелый, спаржевого вида. Бобы собирают через 50 дней. Стручки зеленые, 11-14 см, зерна желтые. Отличается урожайностью, подходит для заморозки. Особенность Саксы: при неблагоприятной погоде формирует небольшие по длине бобы.

В зернах содержится 23-24% белка. Зерновая фасоль, дает ранние урожаи. Плоды готовы к сбору через 55-60 дней. Семена белые, мясистые. Использование: отдельные блюда, гарниры.

Росинка

Отличается высокой урожайностью, неприхотливостью. В технической спелости цвет бобов желтый, зерна – белые. Стручки 10-12 см, пригодны для всех видов переработки. Урожай начинают снимать через 55-65 дней.

Предлагаем ознакомиться:  Чем отличается утка от селезня

Бобы весом не более 5-6 граммов, зеленые, слабоизогнутые. Длина – 13-15 см. Спаржевый тип, куст вырастает до 30-35 см. В пищу используют стручки.

Сиеста

Выбираем лучшие сорта фасоли для открытого грунта

На невысоких кустах Сиесты образуются крупные желтые стручки. Внутри – белые семена (4-10 штук). У лопаток нет пергаментного слоя, отсутствует волокнистость. Созревание – 55-60 дней. Огородниками отмечаются высокие товарные качества Сиесты.

Татьяна

Спаржевый вид, образует кусты 30-40 см. Плоды готовы к уборке через 50-52 дня. Бобы длинные, прямые, 17-18 см. Окраска – желтая. В тканях отсутствуют грубые волокна, нет пергаментного слоя.

Триумф сахарный

Сорт выведен в 1943 году, выращивается во всех регионах РФ. Дает прямые, без волокна бобы зеленого цвета. Семена крупные, эллипсовидные, желтые. Созревает фасоль через 55-65 дней. Кусты прямостоячие, 40-60 см. Бобы крепятся высоко.

Московская белая

Кусты средневетвистые, габитус раскидистый. Высота – 28-30 см. Дает крупные, до 11 см зеленые лопатки с небольшим пергаментным слоем. Семена овальные, с белой кожицей. В пищу употребляют молодые стручки, зерна.

Кустовая фасоль отличается скромными размерами: высота кустов редко превышает полметра. Урожайность сортов также сравнительно невысокая. Однако преимуществ кустовая фасоль также не лишена: созревание её достаточно ранее, а отдача урожая – дружная.

Кустовые сорта являются идеальным решением для фермеров и выращивания культуры в промышленных масштабах.

Аида Голд

Сорт отлично подходит для выращивания как в открытом грунте, так и в теплице. Срок созревания золотисто-жёлтых стручков и бобов (в связи с чем сорт и получил своё название) напрямую зависит от погодных и климатических условий.

Аида Голд характеризируется сравнительно высокой урожайностью, высокими вкусовыми качествам и устойчивостью к болезням. Предназначен для механизированной уборки и переработки.

Вид

Вегетационный период, дней Высаживают, месяц Высота растения, см

Длина стручка, см

Полусахарный

70-90

май-июнь 30-40

10-12

Баллада

Растение покрыто круглыми или ромбовидными листьями среднего размера, в период цветения украшено розовыми цветками. Бобы Баллады обычно прямые, средней длины и сердцевидной формы. Фасолины бежевого цвета покрыты фиолетовым узором.

Сорт устойчив к полеганию, осыпанию, засухе, заболеваниям, особенно – к бактериозу. Дополнительным преимуществом является пригодность Баллады к механизированной уборке урожая.

Вид

Вегетационный период, дней Высаживают, месяц Высота растения, см

Длина стручка, см

Лущильный (зерновой)

77-105

май-июнь 36-50

12-15

Прочный, миниатюрный куст покрыт мясистыми стручками светло-зелёного окраса, в которых хранится несколько молочных семян.

Бона – растение теплолюбивое, поэтому лучше всего произрастает на хорошо освещённых и прогретых участках. Сорт устойчив к антракнозу и бактериозу фасоли.

Вид

Вегетационный период, дней Высаживают, месяц Высота растения, см

Длина стручка, см

Спаржевый (овощной)

75-80

начало июня 30-40

12-14

Журавушка

Растение обладает зелёными листьями и белыми цветами среднего размера. Бобы слабоизогнутые, гладкие, зелёного цвета. Семена Журавушки эллиптической формы, белые, широко применяются в кулинарии. Урожайность сравнительно невысокая, но сорт крайне устойчив к бактериозу.

Вид

Вегетационный период, дней Высаживают, месяц Высота растения, см

Длина стручка, см

Спаржевый (овощной)

45-55

конец мая-начало июня 40–52

12-13

Золушка

Выбираем лучшие сорта фасоли для открытого грунта

Сорт может похвастаться крупными ярко-розовыми цветами, в связи с чем нередко используется как декоративное растение. В жёлтых продолговатых стручках содержится несколько белых овальных фасолин. Золушка популярна из-за неплохой урожайности и устойчивости к бактериозу и антракнозу.

Вид

Вегетационный период, дней Высаживают, месяц Высота растения, см

Длина стручка, см

Спаржевый (овощной)

50-60

конец мая-начало июня 50-55

12-14

Форма и цвет фасоли

Зерна, как и стручки растения, имеют разный цвет, структуру, состав по компонентам. Среди основных цветов фасоли:

  • красная;
  • белая;
  • желтая;
  • черная;
  • фиолетовая.

Присутствуют в роду сорта с пестрыми фасолинками, зелеными, коричневыми. По форме: овальные, почковидные, удлиненные. По размеру семена варьируются от 0,5 до 4 см.

Красная фасоль

Популярна в странах Америки, в России уступает сортам с белыми зернами. Мякоть нежная, маслянистая. Содержит большое количество антиоксидантов, протеинов. Оттенок оболочки семян – розовый, темно-красный, бордовый.

Сорта:

  • Адзуки;
  • Эфиопская;
  • Кидни;
  • Ташкентская.

Белая фасоль

Выращивается по всему миру, отличается питательностью, быстро готовится. В зернах содержится большое количество железа, но мало протеинов. Рекомендуется для диетического питания.

Сорта:

  • Белозерка;
  • Лотос;
  • Нэви;
  • Чали;
  • Белая плоская.

Черная фасоль

Плоды темного, почти черного цвета, с блестящей кожицей. Содержат много белка (9 граммов в 100 граммах), протеины аналогичны животным белкам. Опережает все другие разновидности фасоли по содержанию калия. Вкус – сладковатый, с нотками дымка.

Сорта:

  • Кидни;
  • Черный опал;
  • Протва;
  • Рябушка;
  • Прето;
  • Черный жемчуг.

Из зеленой фасоли известны сорта Фляжоле, отличающиеся нежным вкусом незрелых семян. Блаухильда и Пурпурная Леди удивят фиолетовыми лопатками и зернышками приятного вкуса.

Пестрая фасоль

Бобы некоторых разновидностей культуры отличаются оригинальной окраской. Кожица зерен пестрая, со штрихами, пятнышками, необычными рисунками.

Сорта:

  • Черный глаз (вид Вигна), на белом фоне – темное пятнышко;
  • Пинто – на бежевом фоне рассеяны красные или коричневые пятна;
  • Ласточка – на беловатой поверхности выделяется темный рисунок, напоминающий контурами крылья птицы.

Интересна фасоль Рант, малиновые зерна которой контрастируют с нежно-зелеными створками стручков.

На большинстве дачных участков выращивают лущильную и спаржевую фасоль c бобами четырех базовых цветов:

  • белым;
  • желтым;
  • красным;
  • фиолетовым.

В США популярен белый вид бобовой культуры — Нэви, с мелкими зернами, не требующими длительной тепловой обработки.

В Турции и ряде азиатских стран, так же, как в США, любят белые бобы, там выращивают Чали — разновидность кустовой фасоли. Бобы крупного размера варят 40 минут без предварительного замачивания. Термическая обработка не уменьшает полезные свойства плодов, их чаще всего подают в тушеном виде.

Красная

В мексиканской кухне отдают предпочтение видам с красными бобами. Для приготовления горячих и холодных блюд, для консервирования выращивают фасоль Кидни. Зерна этих сортов могут иметь пеструю, пурпурную, темно-красную окраску.

Выбираем лучшие сорта фасоли для открытого грунта

Бобы очень полезны из-за высокого содержания железа, для его лучшего усвоения готовят зерна вместе с другими овощами. Эту разновидность рекомендуют к употреблению больным с диагнозами: сахарный диабет, ревматизм.

Черная

Оригинально выглядит черноплодный сорт Чародейка. Бобы блестящие, черные, созревают быстро. Окраска створок округлой формы бледно-желтая (восковая). Стручки длинные, от 14 до 16 см, имеют деликатесный вкус.

Желтая

Желтую стручковую фасоль употребляют без термообработки, а также в тушеном и отварном виде. Лучшей считается фасоль желтая Сладкий кураж. Она славится высокими урожаями ярко-желтых бобов (длина 16 см), спеет рано (от 40 до 55 дней). Тип растения кустовой, высота кустов 40 см.

Коричневая

Коричневые почковидные плоды у вьющейся фасоли Виолетта. Красивое растение с плетями длиной до 2,5 м, покрытыми темно-зеленой морщинистой листвой. Созревает в средние сроки. Характеристика стручков:

  • изогнутые;
  • без пергаментного слоя и волокон;
  • цвет створок фиолетовый.

Урожайность Виолетты — 2,5 кг/м².

Пестрая

Фасоль Пинто любят и выращивают в США и странах Латинской Америки, ее бобы аппетитные, пестроокрашенные. На нежно-розовом фоне зерен видны коричнево-красные штрихи разного размера и формы. Вид начал свою историю в Испании.

  • раннее созревание;
  • стручки округлые, ярко-желтые;
  • цветки красивые, лимонного оттенка;
  • у бобов оригинальная пятнистая, бело-черная расцветка;
  • створки нежные, без пергаментного слоя;
  • кусты невысокие.

Сорта зерновой фасоли

В пищу пригодны фасолевые зерна, а также съедобные стручки (лопатки). В зависимости от этого различают фасоль:

  • зерновую;
  • овощную (стручковую).

Простой люд в прошедшие эпохи довольствовался в основном зерновой культурой. Стручки считались изысканным кушаньем и подавались на обедах у знати.

Зерновые виды

Чтобы полакомиться плодами зерновой культуры, придется достать их из боба, вылущить. Отсюда произошло еще одно название вида – лущильная фасоль.

Створки бобов покрыты пергаментным слоем. По мере созревания он твердеет, становится волокнистым, грубым, непригодным в пищу. Зерно в них – средних или крупных размеров, разного цвета и формы. Используют молодые фасолинки (сочные), вызревшие (сухие). Лущильные сорта обычно входят в группу кустовых растений.

Предлагаем ознакомиться:  Почему свежая капуста горчит что делать

Овощные виды

Встречается несколько названий группы:

  • овощная;
  • спаржевая;
  • сахарная;
  • стручковая.

У таких растений съедобны зернышки, а также сами бобы (створки). В стручках отсутствуют сосудистые пучки с грубыми волокнами, не образуется пергаментный слой. Лопатки с не созревшими зернами нежные, приятные на вкус, сахаристые.

На заметку!

Промежуточное место занимают полусахарная группа сортов. Молодые бобы пригодны в пищу, но при созревании на створках образуется пергаментное покрытие, придающее им жесткость. Поэтому зрелые стручки лущат и едят только зерна.

Сахарная и полусахарная фасоль бывает вьющейся и кустовой.

Перед употреблением зерна замачивают на 6-10 часов, затем подвергают термообработке.

Из группы кустовых растений, формирует узкие стручки. Бобы некрупные, с вишневой оболочкой. Собирают плоды через 80-85 дней.

На заметку!

Сорт устойчив к основным болезням культуры, при созревании стручки не осыпаются.

Шоколадница

Среднепоздняя фасоль, кусты высотой 50-60 см. В зеленых стручках образуются зерна с коричневой оболочкой. Длина лопаток – 12-15 см. В составе зерен содержится мало белка (отличается от других разновидностей лущильной фасоли).

Ласточка

Образует невысокие компактные кусты. Удобна для выращивания на небольших участках. Бобы – 13-15 см, зерна с белой кожицей и пестрым интересным рисунком. Славится отличным вкусом. Созревает рано, примерно через 50-60 дней.

Грибовская

Стручки с зернами готовы к сбору через 85-90 дней. Кусты средней ветвистости, высотой до 45 см. Бобы изогнутой формы, с пергаментным покрытием с внутренней стороны. Длина – 13-15 см. Семена белые с зеленоватым оттенком.

Баллада

Относится к группе кустовых разновидностей, формирует куст высотой 35-50 см. Листья ромбовидные, цветки розовые. Бобы изогнутые, средней длины. Зерна овальные, бежевого цвета с темно-фиолетовыми штрихами. Считается урожайным сортом, устойчив к инфекциям, засухе, полеганию растений.

Красная шапочка

Урожайный кустовой вид лущильной фасоли. Кусты в высоту достигают 30-35 см, цветки белые. Стручки с толстым пергаментным слоем, зерна овальные, слегка сплющенные. Кожица белая, с красно-бордовым пятнышком. После термообработки плоды не теряют форму. Вкус – отличный.

Мечта хозяйки

На кустах высотой 50-60 см образуются плоские желтые стручки. Длина – 10-12 см. Зерна плотные, белого цвета. Фасоль среднеспелого срока созревания, урожайная, неприхотлива в уходе.

На заметку!

Выведен сорт Мечта хозяйки спаржевого вида, дающий вкусные зеленые лопатки.

Из известных сортов урожайностью славятся Варвара, Гелиада, Первомайская.

Сроки созревания

Классифицируют культуру по продолжительности периодов вегетации:

  • раннеспелые сорта дают урожай через 50-60 дней;
  • среднеранние – через 65 дней;
  • среднеспелые – через 75-85 дней;
  • у поздних уборку проводят через 90-100 дней.

В большей части регионов России выращивают фасоль ранних и среднеспелых сроков, иначе бобы с зернами не успеют вызреть.

Срок созревания — одна из важных характеристик сорта. Классификация для всех видов одна, параметры оценки приведены в таблице.

Характеристика по сроку созревания Скорость созревания в днях
Ранние До 65
Среднеранние От 65 до 75
Среднеспелые От 75 до 100
Поздние От 100

Популярностью у дачников пользуются ранние и среднеранние сорта, быстро вызревающие в условиях умеренного климата. Для посадки на даче выбирают:

  • Сакса 615 — старый, заслуженный сорт кустового типа, в работе с 1943 года, формирует кусты высотой до 54 см, лопатки в длину вырастают до 13 см, бобы окрашены в желтый цвет, созревание раннее (50 дней);
  • Карамель — кустовая разновидность, формирующая длинные бобы, лишенные жестких волокон, с бобами отличного вкуса, отличается повышенным иммунитетом к болезням бобовых;
  • Шахиня — сорт овощной, кустовой (высотой 30 см), формирует светло-зеленые лопатки до 11 см длиной и диаметром 0,9 см, пергаментный слой отсутствует, вкус отличный, устойчивость к болезням высокая.

Большой выбор среднеспелых сортов. Особого внимания заслуживает сорт Победитель. Это красивое, вьющееся растение. Победитель ценится дачниками за высокую декоративность кустов, с ее помощью в саду создают эффектные живые изгороди, оформляют беседки и террасы. Стручки формируются длинные (30 см) плоской формы, вкус бобов хороший.

Стоит обратить внимание на универсальный позднеспелый сорт (зреет 100 дней) Московская белая. В пищу употребляют незрелые лопатки (длиной до 11 см) и вызревшие бобы белого цвета. Московская белая формирует 40-сантиметровые компактные кусты, урожайность которых может доходить до 1,5 кг/м².

Сорта крупной фасоли

Гигантской можно назвать вьющийся сорт Блаухильда. У этого растения все фиолетовое (стручки, цветки). Вегетационный период длинный — 110 дней. В средней полосе Блаухильду размножают рассадой. Растение декоративное, цветет и плодоносит одновременно.

  • Зеленый гигант;
  • Гармония;
  • Спагетти;
  • Матильда.

Мелкая

Нэви — вид мелкой белой фасоли. Зерна по форме очень похожи на горох (круглые, мелкие). Они очень полезны из-за большого содержания клетчатки и витаминов. Вкус бобов нежный, консистенция плотная. Пищевая ценность:

  • белок 25,1 г;
  • жиры 1,5 г;
  • углеводы 69,1 г.

Рекомендации по регионам

Мы поможем вам выбрать для себя достойный сорт фасоли, основываясь на опыте бывалых огородников.

Климат средней полосы Российской Федерации отличается мягкостью. При выращивании фасоли в данном регионе нет нужды ориентироваться на климатические особенности сортов. В местных условиях можно вырастить практически любую разновидность культуры, в том числе вьющуюся, обладающую самым длительным вегетационным периодом.

Урал и Сибирь считаются зоной земледелия повышенного риска: здесь сможет прижиться далеко не каждый сорт. При взращивании бобовых в открытом грунте стоит полагаться, прежде всего, на скороспелость фасоли и остановить выбор на раннеспелых и среднеранних сортах:

  • Журавушке;
  • Золушке;
  • Инге;
  • Инь Яне;
  • Ноте;
  • Пантере;
  • Пурпурной королеве;
  • Саксе.

Высокая температура и засуха – частые гости южных регионов России, поэтому при выборе сорта для этой полосы стоит подыскивать теплолюбивые и засухоустойчивые разновидности фасоли. Лучше всего остановить выбор на сортах:

  • Ламбада;
  • Баллада;
  • Ласточка;
  • Лаура;
  • Мечта хозяйки.

Фасоль – неприхотливая культура, предъявляющая минимум требований к уходу и щедро отвечающая урожаем на потраченные усилия и время. Правильно подобранный сорт вырастить под силу даже начищающему фермеру.

Технология выращивания бобовых культур не зависит от климатической зоны. Различия есть в сроках посадки (уборки) и составе почвы. Для каждого региона можно подобрать подходящий по срокам созревания сорт. Позднеспелые виды отлично растут в Сибири в закрытом грунте.

Для Сибири

Выращивание этой бобовой культуры в Сибири обычное дело. Существует большой выбор сортов, вызревающих в открытом грунте за короткое сибирское лето:

  • Золото Сибири — овощной вид, кусты среднего размера, стручки желтые, зерна белые, урожайность 1,4 кг/м²;
  • Ника — урожайный овощной сорт раннего срока созревания (50 дней), куст высотой 44 см, створки бледно-зеленые, не содержат грубых волокон, зерна цвета охры имеют почковидную форму;
  • Сибирячка;
  • Юбилейная.

Для средней полосы

В средней полосе особой популярностью пользуется фасоль Ласточка. Этот зерновой вид неприхотливый, хорошо адаптирующийся к погодным условиям. Характеристики сорта:

  • куст низкий, компактный;
  • срок созревания ранний;
  • длина стручка 15 см;
  • зерно белое с черными штрихами в форме ласточки.

Для южных регионов

В таблице приведены сорта для южных регионов.

Зерновая Овощная
Варвара Весточка
Мечта хозяйки Зинаида
Станичная Удача
Гелиада Надежда
Баллада Диалог

Климатические условия на территории РФ различны, поэтому дачникам требуется серьезно подойти к выбору сортов. Для Сибири, Дальнего Востока, Урала подойдет ранняя фасоль, в короткие сроки дающая урожай.

Вас может заинтересовать:

Рекомендуются сорта:

  • Сакса без волокон;
  • Московская белая;
  • Грибовская;
  • Юньнаньская;
  • Северная звезда.

В мягком климате средней полосы вызреют сорта Борлотто, Ласточка, сахарный Рант, Контендер. Полюбились огородникам Подмосковья Сакфит, Фантазия, зарубежные Mascotte, Gold Mine.

Вырастить фасоль даже в непривычных для культуры условиях сурового климата не так сложно. Урожай гарантирован в случае правильного подбора сорта, для чего необходимо изучить информацию по характеристикам каждого вида, достоинствам и недостаткам.


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Adblock detector