26.03.2020     0
 

Брокколи и цветная капуста для похудения


Какие виды капусты можно использовать для составления диетического меню{q}

Брокколи – это овощ, который напоминает внешним видом цветную капусту. Чтобы понять, какая же польза капусты брокколи для человеческого организма, нужно ознакомиться с ее богатым составом.

Так, капуста содержит следующие минералы и микроэлементы:

  • кальций;
  • натрий;
  • витамин С;
  • калий;
  • фосфор;
  • магний;
  • клетчатка.

https://www.youtube.com/watch{q}v=rQooe0ueLEk

Все эти компоненты принимают участие в строение и регенерации клеток, очищают от шлаков и токсинов, налаживают все внутренние системы и органы. А, как известно — витамины являются неотъемлемой составляющей полноценной работы и здоровья, потому чем больше полезных элементов попадает в организм, тем лучше себя чувствует человек.

Польза капусты обусловлена его составом.

  1. Клетчатка способствует очищению организма, выводит все шлаки, токсины и улучшает показатели хорошего холестерина. Помогает нормализовать работу пищеварительного тракта.

На основе этого постулата строится диетическая система с брокколи. У продукта низкая калорийность, она составляет 30 кКал на 100 гр. Капусту можно есть во время диеты в неограниченном количестве и при этом эффективно худеть.

  1. Благодаря высокому содержанию кальция, брокколи нужно регулярно включать в ежедневный рацион для детей. Калий важен для работы мозга, мышечных сокращений и передачи нервных импульсов.

Этот же элемент помогает сбалансировать водно-солевой баланс, что препятствует возникновение отечности. Бета-каротин необходим для глаз, потому брокколи защищает и этот орган, предотвращает появление катаракты.

  1. Витамин С – природный антиоксидант. Продукт приостанавливаются процессы старения, а клетки защищаются от воздействия свободных радикалов. Налаживается работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются стенки сосудов, нормализуется артериальное давление.
  2. Учеными доказано, что брокколи играет огромную роль в профилактике раковых злокачественных образований. Продукт защищает от воспалительных процессов мочеполовой системы. Его непосредственная польза заключается в употреблении свежей капусты и сока брокколи.
  3. Витамины группы В участвуют в выработке антител, которые необходимы для бесперебойной работы иммунной системы. Этот продукт необходим для функционирования надпочечников и щитовидной железы, что важно для выработки необходимых гормонов.
  4. Плоды брокколи содержат большое количество фолиевой кислоты, которая незаменима для беременных и кормящих грудью.

В природе существует большое разнообразие видов капусты. Так, краснокочанная капуста улучшает работу сердечнососудистой системы, благодаря содержанию цианина, йода и железа. Но, такой вид капусты категорически противопоказан при заболеваниях желудка из-за высокого содержания клетчатки.

Цветная капуста насыщена белком, идеально подходит для использования при белковой диете. Является низкокалорийной, благодаря ей улучшаются обменные процессы в организме, а вот вреда не наблюдается.

Брюссельская капуста имеет целый перечень полезных химических элементов. Также знаменитой стала савойская капуста, которая помогает при борьбе с простудными заболеваниями, стрессами и бессонницей.

При ее потреблении наблюдается значительное укрепление костной системы, а пекинская капуста поможет бороться с онкологическими заболеваниями. Но, чрезмерное ее потребление может спровоцировать возникновение язвы желудка или гастрита.

Энергетическая ценность брокколи на 100 г составляет 34 кКал. Значения БЖУ представлены в таблице.

г % от нормы
Белки 2,8 2,98%
Жиры 0,4 0,58%
Углеводы 2,6 2,8%

Польза капусты обусловлена ее химическим составом:

  • содержит клетчатку, благодаря которой нормализуется работа системы пищеварения, она служит своеобразным «ершиком», очищающим ЖКТ. Также способствует выведению вредных токсических веществ из организма;
  • витамин С присутствует в большом количестве, способствует укреплению защитных функций организма, участвует в кровообразовании;
  • витамин В1 – укрепляет нервную систему, улучшает память, участвует в регенерации клеток;
  • витамин В2 необходим для качественного зрения, участвует в липидном и углеводном обмене;
  • витамин Е является антиоксидантом, укрепляет иммунную систему, улучшает состояние волос, кожного покрова, ногтей;
  • кальций важен для формирования костной ткани, улучшает состояние зубов;
  • натрий принимает участие в водно-солевом обмене;
  • железо активизирует процессы кроветворения;
  • фосфор улучшает состояние зубов, важен для формирования костей, участвует в укреплении нервной системы;
  • калий способствует улучшению состояния сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние сосудов, повышает их эластичность;
  • является природным источником сульфорафана. Это вещество способно снизить вероятность заболевания раком. Особенно полезна капуста в сыром виде;
  • богата необходимыми для организма аминокислотами.

По традиции давайте сначала рассмотрим основные полезные свойства брокколи, или как ее еще называют спаржевой капусты, для организма в целом, и для похудения в частности.

  • Это овощное растение обладает низкой калорийностью — всего 34 Кк на 100г. Именно поэтому диетологи охотно рекомендуют внести брокколи в рацион своего питания. Ведь на выходе он дает чистую энергию, без поступления лишних калорий.
  • Также этот вид капусты богат клетчаткой, в число полезных свойств которой входит: очищение организма от токсинов и шлаков, ускорение обменных процессов, а самое главное она препятствует тому, чтобы в проблемных зонах откладывались жиры.
  • Благодаря высокой концентрации белка брокколи считается продуктом, который быстро насыщает. А это значит, что лишнего и вредного с ним вы точно не съедите.
  • В продолжение разговора о составе следует отметить, что это овощное растение богато антиоксидантами, замедляющими процесс старения клеток. Также здесь можно встретить большое количество витаминов, важных для здоровья микроэлементов, и веществ, которые снижают уровень холестерина в крови, и ускоряют процессы регенерации.

Отзывы о диете на брокколи

Вариантов гратенов существует большое множество. Этот рецепт поражает простотой, необычностью и интересным вкусом.

Необходимо:

  • брокколи – 350 г;
  • цветная капуста – 350 г;
  • масло оливок – 25 мл;
  • масло сливочное – 35 г;
  • мука – 45 г;
  • молоко – 450 мл;
  • горчица французская – 15 г;
  • моцарелла – 85 г;
  • орех мускатный – 2 г;
  • пармезан – 30 г;
  • сухари для панировки – 50 г.

Брокколи и цветная капуста для похудения

Последовательность действий:

  1. Два вида капусты разделить на соцветия, посолить, смешать с маслом оливок и выпекать при 190о четверть часа.
  2. Молоко смешать с мукой, добавить масло сливочное, нагреть, мешать, пока не загустеет. Добавить сыр, горчицу, мускатный орех.
  3. Залить капусту соусом, присыпать сухарями. Выпекать 20 мин.

Общие советы, как готовить брокколи, чтобы она была вкусной:

  1. Стараться выбирать свежий, а не замороженный продукт. Если такой возможности нет, то смотреть на внешний вид капусты — чем целостнее соцветия и меньше крошки, тем она свежее и легче получить из нее вкусное блюдо.
  2. Важно не перестараться со временем приготовления. Индикатором готовки должен быть цвет и плотность брокколи. Чтобы она была вкусной, то цвет должен быть еще насыщенный зеленый (не темно-зеленый или болотный), но в то же время зубочистка должна без труда входить в основание соцветия.
  3. Лучшими сочетаниями для брокколи считаются — соевый соус, сметана, лимонный сок, яйца. Регулировать вкусовые качества можно с помощью соли.
  4. Если совсем не нравится вкус этого продукта, то можно использовать его как один из компонентов блюд — добавлять в фарш или тесто для овощных оладий, в овощные супы, рагу.

На пару

Паровая брокколи — самая полезная для худеющего человека, потому что при минимальной калорийности готового блюда сохраняются большинство его полезных свойств.

Приготовить ее можно так:

  1. Разобрать брокколи и цветную капусту на соцветия, добавить стручковой фасоли или зеленого горошка. Пропорции должны быть примерно 2:1:1.
  2. Перемешать и посолить овощи.
  3. Готовить в пароварке или в мультиварке на режиме «На пару» 12-15 минут. Проверить готовность брокколи и цветной капусты зубочисткой.
  4. Готовые овощи заправить соком трети лимона.

Запекание

Запеченная брокколи имеет самые лучшие вкусовые характеристики, если запекать ее с мясом, рыбой или яйцами. Большинству почитателей этого овоща нравится сочетание яйца капуста.

Паровую, запеченную и отварную брокколи можно употреблять в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Кроме этого, есть множество рецептов приготовления это овоща с другими ингредиентами, в результате чего получится полноценное блюдо для основного приема пищи или перекуса.

Гречка с брокколи

Брокколи и цветная капуста для похудения

Гречневая каша с брокколи — отличный вариант завтрака, потому что такое блюдо богато углеводами и клетчаткой и также содержит достаточно белка.

Предлагаем ознакомиться:  Как правильно есть чеснок на ночь

Необходимые продукты:

  • 60 г гречки в сухом виде;
  • 150 г брокколи;
  • 1 куриное яйцо;
  • Соль;
  • Свежий огурец и помидор.

Приготовление:

  1. Отварить гречку и брокколи отдельно.
  2. Перемешать кашу с капустой.
  3. Взбить яйцо, немного посолить.
  4. Залить яйцом смесь из каши и брокколи.
  5. Запекать в духовке 3-5 минут.
  6. Подавать со свежими овощами.

Рецепт смузи

Смузи — густой диетический напиток, который готовится из сырых овощей и фруктов. Идеально подходит для детокс-диет или в качестве перекуса при соблюдении диетического питания. Эффекты от употребления — очищение кишечника и насыщение организма витаминами.

Смузи из брокколи готовится из таких ингредиентов:

  • 100 г брокколи;
  • 20 г зелени: укропа и петрушки;
  • Огурец;
  • 30 г корня сельдерея;
  • Половина лимона;
  • Киви;
  • Соль.

Этапы приготовления:

  1. Брокколи разобрать на соцветия, киви, огурец и сельдерей порезать кубиками, зелень измельчить.
  2. Все ингредиенты поместить в блендер и тщательно взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной.
  3. Выжать в смузи сок половины лимона, охладить 5-10 минут в холодильнике и пить.

Очень вкусный и низкокалорийный суп можно приготовить из разных видов капусты.

Ингредиенты:

  • 100 г брокколи;
  • 50 г цветной капусты;
  • 50 г белокочанной капусты;
  • 50 г лука;
  • Кусок цельнозернового или ржаного хлеба;
  • 40 мл сметаны жирностью 10%;
  • Пучок зелени.

Приготовление:

  1. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия.
  2. Лук и белокочанную капусту измельчить.
  3. Хлеб порезать кубиками и подсушить их в микроволновой печи 1-2 минуты.
  4. Отварить овощи в подсоленной воде 10-15 минут.
  5. Оставив в кастрюле столько воды, чтобы она покрывала уровень овощей на 1-2 см, взбить суп блендером в пюре до однородности.
  6. Добавить в суп сметану, хорошо перемешать.
  7. Заправить суп зеленью и сухариками.

    Суп из брокколи

Запеканка с курицей

Это отличное блюдо для обеда или ужина, которое подходит как для правильного питания, так и для белковых рационов.

Понадобятся такие продукты:

  • 200 г куриного филе;
  • 150 г брокколи;
  • 50 г лука;
  • 40 мл сметаны 10%;
  • Яйцо.

Приготовление:

  1. Филе и лук порезать кубиками, брокколи разобрать на соцветия, перемешать ингредиенты в произвольном порядке.
  2. Взбить яйцо со сметаной, посолить.
  3. Залить яично-сметанным соусом остальные компоненты и выпекать при 190 градусах 18-20 минут.

Легкий салат

Этот салат хорошо подойдет к рыбе или мясу.

Брокколи и цветная капуста для похудения

Для него понадобятся:

  • 100 г брокколи;
  • 100 г белокочанной капусты;
  • 100 г маринованной морской капусты;
  • Соль;
  • Половина лимона.

Приготовление:

  1. Отварить брокколи в слегка подсоленной воде 10 минут.
  2. Нашинковать белокочанную капусту.
  3. Перемешать все виды капусты, заправить фрешем половины лимона.

Брокколи для быстрого похудения лучше всего употреблять при соблюдении диетических рационов. Один из них — диета на брокколи и курице.

Разрешены такие продукты:

  • Куриное мясо, предпочтительнее филейная часть;
  • Брокколи в неограниченном количестве;
  • Зеленые овощи с отрицательной калорийностью: кабачки, белокочанная капуста, огурцы, брюссельская и цветная капуста;
  • Цитрусы, зеленые яблоки;
  • Яйца;
  • В ограниченном количестве — крупы;
  • Нежирный творог;
  • Зеленый чай.

https://www.youtube.com/watch{q}v=MrViqYxDMD8

Похудеть на брокколи быстро можно и соблюдая трехдневную монодиету на этом виде капусты и кефире минимальной жирности. За эти дни можно потерять до 5 кг и хорошо очистить организм. Разрешенные продукты:

  • Брокколи, приготовленная любым способом, кроме жарки на любых маслах — неограниченно;
  • Кефир до 1% жирности — до 1,5 литра в день;
  • Огурцы;
  • Зеленые яблоки;
  • Зеленый несладкий чай.

Очень важно, как и при всех диетических рационах соблюдать питьевой режим. Это поможет ускорить обменные процессы и приглушить чувство голода. От соли на время диеты лучше отказаться и это позволит потерять еще 1-2 кг за счет выхода лишней жидкости из организма.

10-дневная диета на брокколи — это вариант правильного питания с ежедневным употреблением этого продукта и значительно сниженной калорийностью. В день разрешается употреблять 1200 калорий. За это время можно потерять до 6 кг.

День Завтрак Перекус Обед Перекус Ужин
1 Овсяная каша, яйца вкрутую, кусок цельнозернового хлеба Яблоко Суп из разных видов капусты, куриная котлета Смузи с брокколи Омлет с брокколи и зеленым горошком
2 Смузи из овсянки, банана, семян чиа и кефира Горсть орехов Запеканка из куриной грудки и брокколи Смузи из ягод с семенами чиа Запеченное филе красной рыбы, брокколи на пару
3 Ленивая овсянка с ягодами, семечками и изюмом, залитая кефиром Цитрус Гречневая каша, салат из брокколи, тефтели из индейки Кефир с отрубями Рыбные котлеты, салат из брокколи
4 Гречневая каша, яичница с брокколи и горошком Киви Запеканка с брокколи из телятины Кефир с клетчаткой Морепродукты, тушенные с луком и морковью, отварная брокколи
5 Рисовая каша с изюмом Горсть орехов Овощное рагу с брокколи и любым постным мясом Творог с ягодами Отварная треска, запеченная с яйцом брокколи
6 Овсяные оладьи с медом 30 г чернослива Рыбный суп, салат из брокколи, белокочанной и морской капусты Смузи с брокколи Отварной кальмар, смесь из брокколи, спаржи и зеленого горошка на пару
7 Овсяноблин с творогом Яблочное пюре Запеченное куриное филе, помидор, смузи из брокколи 2 яйца вкрутую Запеченное филе красной рыбы, брокколи на пару
8 Булгур, овощной салат Бутерброд из цельнозернового хлеба и красной рыбы Овощное рагу с брокколи и любым постным мясом Йогурт с семенами чиа Отварная говядина, отварная брокколи
9 Перловая каша с грибами Фруктовый салат Суп из разных видов капусты, куриная котлета Кефир с семенами льна Омлет с брокколи и зеленым горошком
10 Овсянка, запеченная с ягодами Цитрусовый фреш Тушеная говядина, запеченные кабачки и брокколи Творог с ягодами Кролик, тушеный с овощами, салат из брокколи

Разгрузочный день на брокколи поможет хорошо очистить кишечник и потерять до 2 кг. Таким способом хорошо начинать любую диету. Разрешается есть:

  • Брокколи, приготовленную любым щадящим способом без использования масел;
  • Смузи из брокколи;
  • Цитрусовые, киви, зеленые яблоки и кислые ягоды — в первой половице дня.

капуста брокколи для диеты

За такой разгрузочный день необходимо выпить не менее 3 литров чистой воды.

Лучше всего проводить разгрузочный день в питьевом режиме — так не только очистится организм, но и «отдохнут» органы пищеварительного тракта. Также день на брокколи хорошо включать в детокс-программу, рассчитанную на несколько дней.

Брокколи – достаточно питательный продукт, который поможет худеть не голодая. Капусту можно есть практически в неограниченных количествах, так как калорийность составляется всего лишь 30 Ккал на 100 грамм продукта. Среди основных положительных моментов диеты можно выделить:

  • насыщение организма полезными веществами и витаминами;
  • практически самый низкокалорийный рацион, исключением может быть разве что диета на квашеной капусте и некоторые монодиеты;
  • антиоксидантный эффект;
  • профилактическое действие от некоторых болезней.

Длительность диеты составляет десять дней, каждые два предполагается изменять рацион. То есть всего выходит пять режимов питания.

  1. Завтрак: двести граммов брокколи, приготовленных на пару (блюдо можно посолить), а также чашка несладкого чая.
  2. Обед: легкий куриный бульон, сто граммов отварной брокколи. Напиток по вкусу, кофе не желателен.
  3. Ужин: 250 граммов варенной капусты, чашка или две чая, сахар запрещен.
  1. Завтрак: тушеная капуста с болгарским перцем. Для приготовления налейте в сковороду оливкового масла, после чего, разогрев, бросьте двести грамм брокколи, зубчик чеснока, пропущенный через чесночницу и измельченный перец. Готовьте блюдо 20 минут на маленьком огне, добавляя по необходимости воду.
  2. Обед: тушеная брокколи с помидорами. Рецепт идентичен, только из ингредиентов потребуется 150 грамм капусты, половина луковицы и пару нарезанных томатов. Блюда разрешается солить. Запивать пищу можно натуральным соком или минералкой.
  3. Ужин: меню схоже с первым приемом еды.

Третий период

  1. Завтрак: салат из капусты, сливок и варенной говядины. Приготовление таково: отварите сто грамм мяса и измельченную брокколи. Затем выложите все на тарелку, говядину тоже нарежьте, заправьте блюдо сливками или сметаной. Из напитков можно кефир с минимальным процентом жира.
  2. Обед: двести грамм отварной капусты, натуральный сок.
  3. Ужин: 150 грамм низкокалорийного мяса, приготовленного на пару или сваренного, чай или обычная вода.

Четвертый период

  1. Завтрак: сто грамм варенной брокколи, пару яиц вкрутую, несладкий чай.
  2. Обед: суп-пюре из брокколи, стакан сока.
  3. Ужин: пару кусочков ржаного хлеба, овощной салат с брокколи, томатный сок.

Пятый период

  1. Завтрак: вареная капуста (сто грамм) с двумя морковками.
  2. Обед: сто грамм диетической рабы, отваренной или приготовленной на пару, столько же отварной брокколи.
  3. Ужин: двести грамм брокколи, приготовленной любимым способом, одна картошка в мундире.
Предлагаем ознакомиться:  Коктейль из петрушки для похудения

Запеченное куриное филе с брокколи

Рецепты из брокколи, вкусные и простые в приготовлении, отличаются своим разнообразием, поскольку она по вкусовым качествам прекрасно сочетается со многими продуктами. В тандеме с мясными компонентами можно получить сытное и полезное блюдо. Филе курицы готовится быстро, поэтому приготовление не займет много сил и времени.

Необходимо:

  • вилок брокколи – 550-650 г;
  • сыр – 80-90г;
  • масло сливочное – 35 г;
  • филейная часть курицы – 470-500 г;
  • масло оливок – 35 мл;
  • мука – 20 г;
  • перец черный – 4-6 г;
  • молоко – 75 мл;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль.

Последовательность приготовления:

  1. Вилок помыть, поделить на соцветия, поместить в подсоленную, кипящую воду. Проварить 5-7 мин.
  2. Вымыть филейную часть курицы, нарезать кусочками в виде кубиков 2х2 см. Нагреть сковороду, влить масло оливок, обжарить до золотистости, присыпать солью и перцем, добавить измельченный чеснок.
  3. Приготовить «Бешамель». Для этого растопить масло сливочное, всыпать муку, помешать, что исчезновения комков, влить молоко, посолить и нагревать до получения более густой консистенции.
  4. Емкость смазать маслом оливок, выложить брокколи, кусочки курицы, залить соусом, по поверхности распределить тертый сыр.
  5. Запекать при 180о около 20 мин.

Оригинальность этого блюда состоит в том, что вместо привычной основы из теста используется филейная часть курицы. Получится очень вкусно, полезно и сытно. Для выпекания можно использовать круглую форму и низкими бортами или сковороду.

Необходимо:

  • филейная часть курицы – 350-400 г;
  • брокколи – 170-200 г;
  • кукуруза – 65-70 г;
  • сыр – 160-170 г;
  • луковица;
  • соль;
  • соус сои – 35 мл.
  1. Вымыть филе и разрезать тонко пластинами. Немного отбить, присыпать перцем и солью, влить соус сои и промариновать около получаса.
  2. Брокколи поделить на соцветия и проварить около 5 мин. в подсоленной воде.
  3. Емкость для запекания застелить бумагой для выпечки. На нее выложить кусочки курицы, в виде солнца, сформировав круг.
  4. Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами, выложить на курицу.
  5. Выложить брокколи, присыпать кукурузой и покрыть тертым сыром.
  6. Выпекать при 190о около 30 мин. Подавать пиццу слегка остывшей.

Картофельное пюре можно разнообразить брокколи, получится вкусно, необычно, ярко и полезно.

Необходимо:

  • брокколи – 650 г;
  • картофель -350 г;
  • соль;
  • масло – 65 г;
  • сливки – 65 мл.
  1. Очистить, вымыть клубни картофеля. Отварить 7 мин, добавить соцветия брокколи и варить 10 мин.
  2. Жидкость слить, всыпать соль, влить сливки, добавить масло. Используя толкушку, сделать пюре.
  3. Подавать пюре, украсив зеленью.

Какой бы из предложенных рецептов не был бы выбран, блюда из брокколи всегда получаются вкусные, а простота и быстрота приготовления позволят даже начинающей хозяйке сделать питательный, полезный и оригинальный обед или ужин.

Картофельно-морковная запеканка с брокколи

Рецепты из брокколи с добавлением овощей получаются очень вкусные. Они простые, при этом удивляют своей оригинальностью. Это блюдо может стать фаворитом праздничного стола.

Необходимо:

  • клубни картофеля – 450-550 г;
  • брокколи – 350 г;
  • морковка – 200 г;
  • лук – один среднего размера;
  • чеснок – 3 дольки;
  • крахмал кукурузный – 35 г (25 г для картофеля и 15 г для моркови);
  • соль;
  • масло подсолнечника – 35 мл;
  • перец черный – 2-3 г.
  1. Кочан брокколи вымыть, поделить на соцветия. Поместить в подсоленную, кипящую жидкость и проварить около 5 мин. Воду слить.
  2. Картофельные клубни очистить, вымыть, варить до готовности. Приготовить пюре. В остывшую массу всыпать крахмал, две измельченных чесночных дольки и основательно перемешать. Если картофельное пюре распадается, можно всыпать еще немного крахмала.
  3. Очистить луковицу, измельчить и пассировать до золотистости. Морковку очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, выложить к луку и пассировать до готовности. Всыпать оставшийся измельченный чеснок, крахмал, перец с солью и помешать.
  4. Для выпечки потребуется силиконовая емкость. Ее промазать маслом, уложить пюре из картофеля, распределяя так, чтобы получились борта. На пюре выложить соцветия брокколи и слегка придавить руками. Последним слоем выложить морковно-луковую массу. Основательно утрамбовать.
  5. Выпекать при 180о полчаса. Дать готовому блюду остыть, снимать форму можно, когда запеканка будет теплой, иначе она потеряет форму. Подавать, украсив зеленью.

Для разнообразия можно добавить грибы, красный и желтый сладкий перец, кукурузу. В готовом блюде яркие овощи будут смотреться по-особенному празднично.

Вред диетического питания с брокколи

  • 200 г капусты;
  • небольшой болгарский перец;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • 1 ложка оливкового масла.

На раскаленную сковороду капнуть оливкового масла, затем – мелконарезанные овощи, слегка посолить и накрыть крышкой, тушить овощи 25 минут. Блюдо подавать в теплом виде, посыпанное зеленью.

Суп с брокколи отлично подойдет на обед, такое блюдо полезно своим богатым витаминный составом. Для его приготовления нужно приготовить куриный бульон, затем добавить в него порезанные овощи (100 г брокколи и зелень, морковь). Убрать огонь и варить около 20 минут. Обед готов!

Любой продукт несет в себе как пользу, так и вред. Брокколи сложно назвать пагубным продуктом питания, но при неправильном ее приготовлении и такая безобидная капуста может оказать вред для человека.

  1. Категорически запрещено употреблять бульон из данного овоща, ведь в нем содержится аденин, который приносит вред человеческому организму.
  2. Нельзя готовить брокколи на сильном огне, используя количество растительного или животного жира.
  3. В сыром виде капусту брокколи следует употреблять с осторожностью людям с повышенной кислотностью желудка или язвенными образованиями.

При передозировке овоща могут наблюдаться

  • позывы на тошноту;
  • рвота;
  • расстройство кишечника;
  • нарушения в работе поджелудочной железы.

Вред будет исключен при правильном приготовлении продукта. Брокколи нужно проварить в течение минут 5-7, а затем немного обжарить в кляре. Можно употреблять в пищу как приготовленный продукт на пару.

Прекрасное блюдо для диетического питания: легкое, сытное, малокалорийное.

Необходимо:

  • курица (филейная часть) – 250 г;
  • морковь маленькая;
  • луковица – маленькая;
  • брокколи – 180 г;
  • соль;
  • вода – 500 мл;
  • петрушка;
  • рис – 45 г.
  1. Промыть куриное филе, порезать на произвольные кусочки.
  2. Морковь очистить, вымыть. Порезать в виде кубиков или полу долек.
  3. Луковицу очистить, измельчить.
  4. Брокколи вымыть, разделить на соцветия.
  5. Залить мясо водой, закипятить, снять с поверхности жидкости пенку.
  6. Добавить луковицу с морковью, всыпать соль с перцем. Проварить полчаса.
  7. Добавить рис, брокколи, варить до готовности риса.
  8. Подавать, присыпав измельченной петрушкой.

Как приготовить брокколи. Рецепты простых и вкусных блюд для детей. Котлеты, салаты, диетические

Также из брокколи можно приготовить омлет. Для этого потребуется:

  • 200 г брокколи;
  • одно яйцо;
  • 50 г сметаны;
  • кусочек сыра;
  • ложка молотых ржаных сухарей.

Приготовление

  1. Капусту разделите на части, помойте и отварите.
  2. Выложите брокколи на смазанный маслом противень.
  3. Отдельно смешайте яйцо, сметану и тертый сыр.
  4. Полейте заправкой овощ, а сверху посыпьте сухариками.
  5. Готовить в духовке полчаса при средней температуре.
  6. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 400 г индейки;
  • 500 г брокколи;
  • 500 г кабачков;
  • два литра воды;
  • 10 мл растительного масла;
  • перец молотый и чили, соль, специи по вкусу, укроп.

Приготовление

  1. Вымойте и измельчите мясо.
  2. Вскипятите воду, бросьте в нее индейку, готовьте порядка одного часа.
  3. Разделите на соцветия капусту, помойте ее.
  4. Также вымойте кабачок, нарежьте небольшими пластинами.
  5. На разогретую сковороду выложите овощи, готовьте приблизительно четыре минуты.
  6. Как только мясо сварится, добавьте в кастрюлю брокколи и кабачок.
  7. Посолите блюдо, добавьте приправы. Варите суп десять минут.
  8. Мелко нарежьте перец чили и зелень.
  9. Перелейте блюдо в блендер, превратите в пюре.
  10. Украсьте суп перцем и укропом, разлив по пиалам.

Легкий салат

Паста с брокколи в сливочном соусе

Рецепты из брокколи вкусные и простые в приготовлении супов. Кроме классического супа, можно приготовить крем-суп, являющийся изюминкой французской кухни.

Необходимо:

  • вилок брокколи – 400 г;
  • сыр – 170 г;
  • морковь – 120 г;
  • масло подсолнечника – 35 мл;
  • луковица;
  • соль;
  • сливочное масло – 25 г;
  • сливки – 170 мл;
  • зелень.
  1. Очистить, вымыть морковь, луковицу. Пассировать на масле до золотистости. Залить водой, чтобы покрыло на 2 см. При желании можно добавить картофель.
  2. Брокколи вымыть, разделить на соцветия. Выложить к пассированным овощам. Проварить 10 мин., взбить блендером.
  3. Приготовить соус из сливок и сыра. Растопить масло, всыпать муку, перемешать. Долить сливки, мешать, пока не исчезнут комки, закипятить. Добавить потертый сыр. Варить, пока сыр не расплавится. Соединить с овощами, посолить.
  4. Подавать с зеленью и сухариками.

Макароны с овощами всегда прекрасно сочетаются. Данное блюдо можно разнообразить грибами и кусочками помидор.

Необходимо:

  • макароны – 240 г;
  • брокколи – 400 г;
  • масло растительное – 35 мл;
  • сыр плавленый – 160 г;
  • перец черный молотый;
  • сливки – 210 мл;
  • соль;
  • чеснок – долька.
  1. Отварить соцветия капусты в слегка соленой воде 5 мин. Брокколи извлечь, в этой воде отварить макароны.
  2. Дольку чеснока измельчить, сыр порезать пластинами.
  3. Сливки нагреть, выложить в них сыр и чеснок, варить до полного растворения сыра. Выложить брокколи, размять вилкой и протушить 5 мин.
  4. Добавить макароны, перемешать. Украсить зеленью при подаче.
Предлагаем ознакомиться:  Красная капуста кусочками маринованная быстрого приготовления

Говядина с брокколи по-китайски

Тандем нежной телятины и брокколи, приправленный соусом из сои, имбирем и чесноком придется по вкусу даже самому требовательному гурману. Любители острого могут добавить острый перец или капи.

Необходимо:

  • телятина – 65 г;
  • соус соевый – 25 мл;
  • уксус рисовый – 7-10 мл;
  • крахмал кукурузный – 15 г;
  • брокколи – 250 г;
  • соль;
  • чеснок – 2 дольки;
  • имбирь – 3-5 г;
  • масло подсолнечника – 25 мл.
  1. Мясо порезать на полоски или кубиками. Залить соусом сои, уксусом, всыпать крахмал, посолить и оставить мариноваться полчаса.
  2. Разогреть в подготовленной емкости масло, всыпать имбирь, измельченный чеснок, выложить телятину и готовить 30-40 мин.
  3. Выложить соцветия брокколи, протушить еще четверть часа.

Омлет с брокколи и помидорами

Омлет по этому рецепту будет полноценным и полезным завтраком. По желанию рецептуру допускается разнообразить сыром, беконом, грибами, сладким перцем.

Необходимые компоненты:

  • яйцо – 3-4 шт.;
  • брокколи – 150-170 г;
  • помидор крупный;
  • сыр – 120-140 г;
  • соль;
  • молоко – 65 мл;
  • луковица средняя;
  • масло оливок – 15 мл.
  1. Вымыть брокколи, разделить соцветиями и отварить в подсоленной воде 5 мин.
  2. Очистить и порезать полукольцами лук, пассировать в масле оливок. Добавить брокколи.
  3. Яйца взбить с молоком, всыпать соль. Вылить на овощи, прикрыть и готовить 5 мин.
  4. Помидор помыть, порезать в виде тонких колец, выложить на омлет, посыпать натертым сыром. Подавать омлет после того, как сыр расплавится.

Сырный суп с брокколи в булочках

Рецепты из брокколи вкусные и простые в подаче. В данном варианте для подачи используются булочки для гамбургеров.

Необходимо:

  • брокколи – 450 г;
  • морковь средняя;
  • масло сливочное – 35 г;
  • мука – 25 г;
  • луковица – средняя;
  • сливки – 130-150 мл;
  • соль;
  • сыр твердый – 85 г;
  • булки – 2-3 шт.
  1. Луковицу и морковь очистить, вымыть, мелко порезать и пассировать в масле.
  2. Добавить муку, перемешать, чтобы не было комков. Влить сливки и 250 мл воды.
  3. Добавить соцветия брокколи, посолить, варить 20-30 мин.
  4. Потереть сыр, выложить в кастрюлю, варить, пока не расплавится.
  5. В булках удалить серединку, налить суп приправить зеленью.

Пирог с творогом и брокколи

Как приготовить брокколи. Рецепты простых и вкусных блюд для детей. Котлеты, салаты, диетические

Необычный и очень вкусный пирог, напоминающий пиццу.

Необходимые составляющие:

  • мука – 175 г;
  • масло сливочное – 45 г;
  • вода – 60 мл;
  • соль;
  • лимонный сок – 15 мл;
  • брокколи – 350 г;
  • сыр Адыгейский – 240 г;
  • масло оливок – 25 мл;
  • сыр твердый – 180 г;
  • сметана – 210 мл;
  • перец молотый и куркума.
  1. Для приготовления теста муку перетереть с маслом. В воду влить соком лимона. Все соединить и вымесить тесто. Поместить в холод на полчаса.
  2. Брокколи разделить по соцветиям.
  3. Сыр Адыгейский порезать кубиками. Разогреть масло, всыпать куркуму, перец и выложить сыр. Обжарить. Добавить брокколи и протушить четверть часа. Немного остудить. Всыпать тертый сыр, влить сметану.
  4. Тесто раскатать, застелить им смазанную форму, сделать бортики. Выложить начинку.
  5. Запекать 20 мин при 190о.

Оригинальный и вкусный рецепт овощного пирога.

Необходимо:

  • брокколи – 420 г;
  • творог – 370 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сметана – 45 мл;
  • перец сладкий (желтый или красный);
  • тимьян;
  • сливки – 170 мл;
  • соль;
  • чеснок – 2 дольки;
  • мука – 230-250 г;
  • вода – 45 мл;
  • орешки кедровые (можно заменить кунжутом);
  • масло сливочное – 120 г.
  1. Перетереть муку с маслом и солью, влить воду, замесить тесто. Убрать на полчаса в холод.
  2. Капусту разделить на соцветия, отварить в слабосоленой воде 2-3 мин.
  3. Измельчить чеснок, соединить с яйцами, сливками, сметаной, творогом, тимьяном. Присыпать перцем и солью, перемешать.
  4. Тесто раскатать, уложить с форму, предварительно смазать, сформировать бортики.
  5. Уложить брокколи, порезанный кубиками перец, залить творожной смесью.
  6. Выпекать при 180о полчаса.
  7. Присыпать орешками или кунжутом.

Салат с брокколи и крабовыми палочками

Салат с брокколи станет питательной закуской и прекрасным украшением стола. Майонез можно заменить йогуртом или сметаной.

  • филе курицы (отварное) – 270 г;
  • брокколи – 200 г;
  • чеснок – долька;
  • соль;
  • майонез – 75 мл;
  • масло оливок – 20 мл.
  1. Брокколи поделить на соцветия, отварить в подсоленной воде. Пассировать в масле оливок.
  2. Филе порезать соломкой. Соединить с брокколи, добавить измельченный чеснок, майонез, перемешать.

При желании можно разнообразить грибами, кукурузой, помидором.

Салат из крабовых палочек давно закрепился на праздничном столе. Но можно приготовить крабовые палочки в необычном сочетании – с брокколи. Получится очень необычно и довольно вкусно. При желании можно добавить кукурузу.

Как приготовить брокколи. Рецепты простых и вкусных блюд для детей. Котлеты, салаты, диетические

Необходимо:

  • брокколи – 400 г;
  • яйцо отварное – 2 шт.;
  • палочки крабовые – 240 г;
  • сметана и майонез в равных долях – 120 мл.
  1. Разделить на соцветия брокколи и проварить в слегка соленой воде. Остудить, нарезать кубиками.
  2. Яйца очистить, порезать в виде кубиков, добавить нарезанные палочки крабов и брокколи.
  3. Заправить, перемешать. Для заправки можно также использовать йогурт с горчицей.

Что может быть лучше малокалорийного, диетического, богатого витаминами салата для людей, следящих за своей фигурой. Набор овощей можно разнообразить на свой вкус.

Необходимо:

  • морковь (крупная);
  • брокколи – 450 г;
  • помидор – 250 г;
  • перец сладкий (желтый);
  • чеснок долька;
  • зелень;
  • лимон;
  • мед – 15 г;
  • масло оливок – 35 мл;
  • орехи и семечки тыквы.
  1. Сварить соцветия капусты в слегка соленой воде. Длительность варки 3-5 мин.
  2. Морковь отварить, порезать соломкой.
  3. Перец очистить, порезать в виде соломки.
  4. Помидоры облить кипятком, снять кожуру, порезать соломкой.
  5. Сок половины лимона смешать с медом, всыпать рубленую зелень, измельченный чеснок, присыпать перцем.
  6. Соединить все овощи. Вылить заправку в салат и перемешать. Перед подачей салат украсить орехами и семечками тыквы.

Данный рецепт – изобретение мам, которые не могут заставить детей есть овощи. Спрятанная в котлете брокколи, не вызовет у малыша подозрения, бургер будет вкусным и полезным.

Необходимо:

  • булки для гамбургера;
  • брокколи – 100 г;
  • фарш из телятины – 450 г;
  • морковь;
  • сыр – 150 г;
  • масло подсолнечника – 45 мл;
  • кетчуп, горчица, майонез;
  • зелень салата;
  • огурец или помидор.
  1. Морковь очистить, вымыть. Капусту и морковь измельчить мелко на терке. Всыпать соль, перец, перемешать. Сформировать круглые котлеты. Обжарить с двух сторон до готовности.
  2. Булки разрезать, смазать кетчупом, горчицей, майонезом. Для детей рекомендуется использовать домашний кетчуп и майонез.
  3. Собрать гамбургер: на основание булки положить кольца огурца или помидора, прикрыть листьями салата, далее котлета, сыр. Накрыть половинкой булки.

Киш с брокколи из слоеного теста

Рецепты из брокколи, вкусные и простые, поразят своей неординарностью, особенно если приготовить легкую и полезную запеканку с добавлением овощей. Прелесть рецепта в том, что в начинке можно использовать все сезонные овощи, они прекрасно сочетаются с брокколи.

https://www.youtube.com/watch{q}v=lHjaijrkZso

Необходимо:

  • тесто слоеное – 450 г;
  • луковица средняя;
  • лук зелень – пучок;
  • соль;
  • брокколи – 270 г;
  • перец черный;
  • сыр – 180 г;
  • грибы – 140 г;
  • чеснок – долька;
  • молоко – 130 мл;
  • яйцо – 3 шт.;
  • майонез – 25 мл.
  1. Луковицу очистить, измельчить, пассировать до золотистости. Добавить измельченные грибы, брокколи.
  2. Порезать зеленый лук, измельчить чеснок, добавить к овощам.
  3. Слоеное тесто раскатать, выложить в смазанную форму, сформировать бортики.
  4. Выложить начинку.
  5. Яйца взбить с молоком и майонезом. Залить начинку. Присыпать тертым сыром.
  6. Запекать при 190о полчаса.


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Adblock detector