17.03.2019     0
 

Картофель по-деревенски — 4 пошаговых фото в рецепте


8 вариаций на тему

Моя семья очень любит этот гарнир — картофельные дольки по-деревенски. И готовлю я его часто. Но у каждого члена моей семьи есть любимый рецепт, поэтому каждый раз я готовлю по-разному. Теперь решила поделиться этими рецептами и с вами.

В чесночном соусе

Такую картошечку мне нравится готовить, когда к нам приходят гости и мы дружной компанией хрустим картофельными дольками с вкуснейшим соусом. Их отлично дополнит салат из свежих овощей.

https://www.youtube.com/watch?v=XoWS1En8b5k

Ингредиенты:

  • молодой картофель,8 шт.;

  • растительное масло, по вкусу;

  • сметана

    15% жирности, 6 ст.л;

  • майонез, 6 ст.л.;.

  • укроп, 1 пучок;

Приготовление:

  • Хорошо мою клубни молодого картофеля, потому что беру его с кожурой.

  • Нарезаю дольками, похожими на апельсиновые, получается 6 или 8 частей.

  • Поливаю нарезанную картошку маслом и посыпаю солью, тщательно перемешиваю.

  • Выкладываю дольки на противень, который выстлан бумагой для выпечки.

  • Держу в духовке 180 градусов примерно 30 минут.

  • Смешиваю майонез и сметану в отдельной миске.

  • Натираю сыр на мелкой терке.

  • Чеснок давлю через пресс.

  • Укроп нарезаю мелко. Стебли укропа не использую.

  • Соединяю сыр, чеснок и сметанно-майонезную смесь.

  • Выкладываю на тарелку горячие хрустящие дольки вместе с соусом.

Это самый простой рецепт без особенных изысков, но при этом, картошечка получается не менее вкусной и красивой.

Ингредиенты:

  • картофель,0,5 кг;

  • растительное масло, 5 ст.л.;

Приготовление:

  • Нарезаю клубни молодого картофеля на довольно толстые дольки.

  • Опускаю их в уже кипящую, подсоленную воду.

  • Жду, когда они закипят и провариваю ровно 5 минут и сливаю воду.

  • Выкладываю дольки на салфетку — обсушить.

  • Нагреваю сковороду с маслом.

  • Выкладываю слой и 10 минут не мешаю и не трогаю ломтики, чтобы не развалились

  • Через 10 мин. бережно перемешиваю.

  • Измельчаю чеснок в чеснокодавке

  • Когда на дольках образуется красивая корочка, — солю, перчу и добавляю измельченный чеснок.

В мультиварке

Блюда, которые готовятся в мультиварке, очень похожи на те, что можно приготовить в русской печке. И это правда, — в нашем деревенском доме сохранилась русская печка, поэтому есть возможность сравнить. Так что, в мультиварке картошечка получается самой деревенской, которую можно приготовить в городских условиях.

Ингредиенты:

  • картофель,0,5 кг;

  • растительное масло, 4 ст.л.;

  • укроп, 1⁄4 пучка;

  • петрушка, 1⁄4 пучка;

Предлагаем ознакомиться:  Картофель чем полезен и вреден

Приготовление:

  • Нарезаю картофель на 6-8 ломтиков

  • Петрушку и укроп мелко крошу, пропускаю через пресс чеснок.

  • Растительное масло смешиваю с петрушкой, укропом, солью, чесноком и хреном.

  • Поливаю нарезанную картошку смесью из растительного масла и приправ, тщательно перемешиваю.

  • Выкладываю все в мультиварку и включаю режим — выпечка.

  • Выставляю время — 30 минут.

  • Через 20 минут все перемешиваю и оставляю еще на 10 минут.

  • Выкладываю все на большое блюдо. На нем картофель выглядит очень красиво.

Во фритюре

Фритюрницей пользуюсь не часто. Но когда нужно приготовить побольше нашего любимого гарнира, достаю и делаю картофель во фритюре.

Ингредиенты:

  • молодой картофель,15 шт.;

  • растительное масло, 0,5 л.;

Приготовление:

  • Картофель очищаю, срезая тонкую кожицу.

  • Нарезаю небольшими дольками, похожими на апельсиновые.

  • Нарезанные дольки замачиваю в теплой, но не горячей, кипяченой воде на 20 минут.

  • Затем промываю их в прохладной воде.

  • Выкладываю на салфетку или бумажное полотенце, просохнуть.

  • Разогреваю масло во фритюрнице.

  • Перекладываю картошку на сетку и опускаю на 10 минут.

Картофель в рукаве — это мечта лентяя. Готовится очень быстро, а получается невероятно ароматно. К тому же, в этом рецепте используется очень мало растительного масла, поэтому блюдо можно назвать диетическим.

Ингредиенты:

  • молодой картофель,6 шт.;

  • растительное масло,1 ст.л.

  • специи:

    зелень

    петрушки,

    орегано

    ,

    базилик

    , кориандр, корень

    сельдерея

    ,

    тимьян

    ,

    перец

    черный, «чили»,

    фенхель

    , 3 ст.л.;

  • соль, по вкусу.

Картофель по-деревенски - 4 пошаговых фото в рецепте

Приготовление:

  • Клубни картофеля нарезаю дольками.

  • Смешиваю их с маслом, солью и специями.

  • Выкладываю в рукав.

  • Кончики рукава закрепляю и протыкаю рукав в 3-4-х местах зубочисткой. Это для того, чтобы картошечка лучше зарумянилась.

  • Отправляю блюдо в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.

Самый полезный рецепт и всегда выручает меня, когда на пороге нежданные гости. Я просто запекаю картошку в мундире целиком в духовке. О пользе печеной картошки я знаю давно — очень полезно для сердца, в ней много калия.

Ингредиенты:

  • молодой картофель — средние и мелкие клубни.;

Приготовление:

  • Тщательно мою картофель щеткой

  • Выкладываю на бумажное полотенце обсохнуть.

  • Кладу на противень и отправляю в духовку, нагретую до 100 градусов.

  • Готовность клубней отслеживаю с помощью зубочистки. Обычно достаточно 40 минут. Зависит от размера клубней.

В аэрогриле

Еще один замечательный рецепт для поклонников аэрогриля.

Ингредиенты:

  • картофель, 5-6 шт.;

  • растительное масло, 2 ст.л.;

Приготовление:

  • Картофель чищу и режу на дольки.

  • Чеснок натираю на терке или пропускаю через пресс.

  • Смешиваю перец, соль и чеснок с маслом.

  • Картофельные дольки смешиваю со специями и маслом и оставляю мариноваться на 10 минут.

  • Выкладываю дольки на решетку аэрогриля.

  • Устанавливаю настройки: 25 минут, высокая скорость обдува, температура — 250 гр.

  • Готовую картошку посыпаю нарезанной зеленью.

Предлагаем ознакомиться:  Сидераты для картофеля: выбор и особенности посадки

Когда мы праздновали день рождения моей дочери, она попросила меня приготовить картошечку, но чтобы было “прям точь-в-точь как в макдональдсе”, — что я и сделала. А на стол мы подали в похожих коробочках. Отличное решение, когда дети так любят фастфуд, заменить его на домашнюю полезную еду.

Приготовление:

  • Хорошо вымытый, неочищенный картофель нарезаю на 4 или на 6 долек.

  • Смешиваю в миске масло, специи и соль.

  • Беру каждую дольку картофеля и окунаю в эту смесь, следя, чтобы каждый кусочек был ей покрыт.

  • Нагреваю духовку до 180 градусов.

  • На бумагу для выпечки выкладываю дольки, обращая внимание, чтобы они не соприкасались друг с другом

  • На 180 градусах выпекаю 20 минут

  • Увеличиваю температуру до 220 градусов и выпекаю еще 30 минут.

В микроволновке

В микроволновке тоже получается вкусная картошка, главное быстро — 10 минут и готово. Очень удобно готовить маленькими порциями.

Ингредиенты:

  • молодой картофель, 3 шт.;

  • растительное масло, 3 ст.л.;

  • приправа  “Для картофеля”, 1 ст.л..;

  • соль, по вкусу.

Приготовление:

  • Хорошо вымытые клубни разрезаю на дольки.

  • Смешиваю с ними приправу и растительное масло в посуде для микроволновки.

  • Вливаю в картошку 1⁄4 стакана кипятка

  • Накрываю емкость крышкой и помещаю в микровалновку на полную мощность на 10 минут

  • В процессе приготовления — 1 раз мешаю.

Запеченные постные картофельные дольки

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Масло растительное — 3–4 ст. ложки.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Соль — по вкусу.
  • Пряности (по вкусу): Хмели-сунели.
  • Паприка сладкая молотая.
  • Укроп сушёный.

Дабы добиться идеального результата, будем всё делать пошагово. Первым делом хорошенько выкупанную и потёртую мочалкой картошечку нарезаем вдоль дольками. Так она отлично пропечётся и приобретёт максимально аппетитный вид.

Секреты и тонкости приготовления

Это моя небольшая коллекция секретов домашней картошки по-деревенски. С удовольствием делюсь ею с вами.

  • После жарки, картофельные дольки можно выложить на бумажное полотенце, жир или масло стекают и картофель долго останется хрустящим.

  • Если перед запеканием целых клубней вы положите их в морозилку на 1 час или больше, то картофель получится хрустящим снаружи, а внутри, мягким, как пюре.

  • Для жарки, картофельные дольки можно подготовить заранее. Замариновать в специях и соли, сложить в пакет и заморозить. А когда будет нужно, вытащить из холодильника и не размораживая пожарить на разогретой сковороде.

  • Для того, чтобы картофельные дольки получились приятного, ровного желтого цвета добавьте в специи куркуму. Если любите чуть потемнее, тогда — паприку.

Предлагаем ознакомиться:  Чеснок яблочный уксус и мед как сделать

А еще, так как сама слежу за калориями и знаю калорийность каждого рецепта, то составила вот такую таблицу для сравнения

Добавляем чесночно–травяные ноты

Подготовленную картошку сдабриваем маслом, добавляем специи, выдавливаем чесночок, солим и перчим, чтобы сделать её ароматнее. Я использовала укроп, паприку и хмели–сунели, но этот шаг развязывает вам руки и подбивает поэкспериментировать. Вы можете пробовать различные травы и специи, меняя вкус конечного продукта.

Осталось добиться обволакивания пряно–масляной смесью каждой дольки, для чего тщательнейшим образом перемешиваем наш картофель. В процессе у вас появится возможность насладиться душистым ароматом, который моментально заполнит собой воздушное пространство кухни.

Сравнение калорийности различных рецептов (таблица)

Рецепт Калории на 100 гр Белки
на 100 гр
Жиры
на 100 гр
Углеводы
на 100 гр
В чесночном соусе 154 4 4 12
Картофельные дольки по-деревенски на сковороде 200 1,7 14,1 16,7
В мультиварке 189 1,7 16,9 12,2
Во фритюре 331 2,6 18,6 36,1
В рукаве со смесью специй 112 2,1 3,7 16,42
Печеный картофель в домашних условиях — вкусно, быстро и полезно 93 2,3 0,4 16,3
В аэрогриле 145,6 3,83 10,1 14,5
С корочкой как в Макдональдсе 134,8 2,8 9,2 15,6
В микроволновке 178 2,1 8,4 14,9

Правильная укладка — по-деревенски

На сухой противень выкладываем наши дольки первоначально кожурой вниз. В процессе запекания для того, чтобы добиться той самой аппетитной корочки их можно будет перевернуть сначала на один, затем на другой бочок. Теперь осталось отправить нашу картошечку в пышущую жаром 200 градусов духовку. Общее время запекания составит примерно 40-50 минут. Возможно, вам понадобится больше времени. Всё зависит от духовки и сорта картофеля.

Достаём источающий непередаваемый аромат, запечённый в духовке картофель и тут же подаём на стол, ведь домашние уже наверняка нетерпеливо толпятся на кухне с намерением как можно быстрее отведать это простое до гениальности блюдо.

Картошка приготовленная по-деревенски отлично исполнит роль гарнира, но с не меньшим усердием выступит и соло. На этой многообещающей ноте я прощаюсь с вами и предлагаю поделиться душевной кулинарной мелодией с друзьями. До встречи в новом увлекательном гастрономическом путешествии, друзья!

Приятного аппетита!


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Adblock detector