17.03.2019     0
 

Свекла уборка урожая и хранение на зиму


Эффективные способы хранения свеклы зимой

Определить зрелость плодов можно по приведенным ниже признакам:

  1. Первым делом следует обращать внимание на особенности выращиваемого сорта. Производитель указывает на упаковке, сколько длится период вегетации данной свеклы. Обычно раннеспелые сорта созревают за 2–3 месяца. Так что к концу июля – началу августа уже можно будет собирать молодые плоды. А вот среднеспелые и поздние сорта созревают не ранее, чем через 3,5 месяца.
  2. Учитывайте, что сроки, указанные на упаковке, могут быть неточными. Многое зависит от погодных условий или климатических особенностей региона. Иногда даже лучше передержать свеклу на грядке. Например, в сухую и теплую погоду в плодах накапливаются различные витамины и сахар. Если же осень мокрая и холодная, то лучше собрать урожай сразу же после созревания. Длительное пребывание свеклы в таких условиях лишь испортит качество плодов.
  3. Определить зрелость плодов можно по внешним признакам. Как только корнеплод созреет, верхняя часть растения начнет отмирать. Листья возле основания плода начнут желтеть и засыхать. Также важно учитывать форму и размер плодов. Если они соответствуют заявленным характеристикам, значит, пришло время собирать урожай.
  4. Также стоит немедленно начинать уборку плодов, если вскоре наступят заморозки. Обычно это происходит только с поздними сортами свеклы. Даже если овощи еще не созрели, их все равно убирают с грядки. Дело в том, что даже легкие морозы могут навредить корнеплоду, который затем просто начнет портиться.
  5. Если не грозит наступление заморозков, лучше не спешить со сбором урожая. Последние недели роста очень важны для данного овоща.

Внимание! Именно в конце лета и начале осени свекла начинает активно расти и накапливать полезные вещества.

Для длительного хранения подходят далеко не все сорта свеклы. Чтобы не ошибиться, нужно знать, какой лёжкостью они обладают. Потому что, какими бы здоровыми и красивыми ни были корнеплоды, если они не предназначены для долгого хранения, храниться они и не будут. И в результате – обманутые надежды, сгнившие плоды и разочарование.

Сорта, пригодные для длительного хранения

Ну вот зачем нам эти неприятности, не лучше ли заранее знать, что мы можем ожидать от того сорта, который растим? Высокими показателями лёжкости отличаются следующие сорта:

  • ‘Ренова’
  • ‘Мулатка’
  • ‘Позднезимняя А-474’
  • ‘Либеро’
  • ‘Египетская плоская’
  • ‘Бордо-237’
  • ‘Салатная’
  • ‘Одноростковая’ 
  • ‘Несравненная А463’
  • ‘Пабло F1’
  • ‘Холодостойкая 19’
  • ‘Детройт’
  • ‘Болтарди’
  • ‘Грибовская плоская А473’ 

А вот сорт ‘Цилиндра’, который выращивают почти на каждой даче, хоть его плоды и отличаются прекрасными вкусовыми качествами, для длительного хранения не подходит, потому что лёжкость у него ниже, чем у перечисленных сортов. Но как раз ‘Цилиндру’-то часто на хранение и закладывают!

Особое внимание следует обратить на сорта местной селекции – они чаще всего будут оптимальным вариантом для выращивания и успешного хранения урожая.

Нередко дачники катастрофически вредят сами себе, неправильно обрабатывая только что выкопанный урожай. Ведь достаточно неаккуратно выдернуть корнеплоды из земли, пройтись по ним в сапогах, поранить ножом при очистке, и всё, процесс инфицирования запущен… Жди болезней, гнили и потери доброй половины урожая… Поэтому, чтобы свекла радовала до нового лета, надо учесть несколько нехитрых, но очень важных моментов.

Сбор свеклы

Вы скажете: «Что может быть проще: потянул за ботву – свекла и выдернулась из почвы!». Ан нет, при таком способе мы рискуем повредить кожицу корнеплода о сухую землю и камушки – поцарапать, содрать или порезать. И тем самым существенно сократить жизнь урожая…

Собирайте свёклу правильно, тогда урожай сможет долго храниться

А правильно – так: лопатой или вилами подкопать корнеплоды, чуточку приподнимая их с почвой. И тогда уже легко и аккуратно вытянуть за листья или выбрать руками.

Для уборки лучше всего подобрать погожий сухой осенний день. И собирать урожай приятнее, и для будущей сохранности полезно. За прогнозом погоды надо будет следить очень внимательно: свеклу обязательно следует убрать до заморозков, потому что выступающая из земли часть корнеплодов даже при небольшом морозце подмёрзнет и для хранения они станут уже непригодны.

свекла уборка урожая и хранение на зиму

Для уборки свёклы лучше всего подобрать погожий осенний день

Просушивание свеклы

Перед хранением необходимо

    • Если свекла убирается в сухую тёплую погоду — просушить её можно здесь же, на грядке. Двух-четырёх часов будет вполне достаточно. Если свекла надолго останется под открытым небом, она начнёт терять влагу и подвядать.
    • Если корнеплоды приходится доставать из мокрой земли, да ещё и под дождём, сушить их нужно будет уже в помещении, желательно — хорошо проветриваемом, рассыпав свеколки в один слой. В помещении сушка продолжается гораздо дольше: от 2-3 дней и даже до недели.

Первая обработка

Её проводят сразу после того, как свекла выкопана и просушена на воздухе. При этом придерживаются следующих правил и последовательности действий: 

  • Слегка очистить корнеплоды от лишней земли (глины, грязи). При этом совершенно недопустимо бить корнеплоды друг об друга или счищать комки грязи ножом, щепкой, прочими предметами. Любое, даже совсем крохотное повреждение кожицы – это ворота для инфекции, а уж она, поверьте, не упустит шанса и обязательно проникнет в здоровый корнеплод. Уж чего-чего, а вредных микроорганизмов в почве хватает.
  • Срезать ботву, но не начисто, до самого корнеплода, а оставляя «хвостик» размером до 1 см.  Распространённая ошибка – выламывание (выкручивание) ботвы вручную. Этого делать не рекомендуется.
  • Удалить боковые корешки, стараясь не повредить при этом сам корнеплод.
  • Основной корень допускается обрезать, оставляя хвостик до 5-7 см. Но, если он не очень длинный и ветвистый, лучше сохранить его полностью – меньше будет шансов заражения.

По большому счёту, это даже не сортировка, а профилактический осмотр и отбраковка: больные, повреждённые, подгнившие корнеплоды убирают, а на хранение отбирают только . Крупные плоды более грубоволокнистые, плохо хранятся и долго варятся. Лучше всего хранятся головки размером в диаметре до10-12 см.

При осмотре можно «доочистить» корнеплоды от остатков грязи (лучше всего это делать руками в тканевых перчатках, а при сортировке так обычно и происходит). Но здесь нужно учесть: «суперочистка» для свеклы как раз и не нужна, потому что тонкий слой прилипшей земли даже помогает хранению. Очищать нужно только комки земли, которые могут повредить соседние плоды, а более рыхлые комочки почвы и сами осыпаются.

Очищенные, просушенные и отсортированные корнеплоды готовы к закладке на длительное хранение. Какой способ для этого вы выберете, в какой таре будете хранить, какой режим сможете обеспечить – зависит только от ваших условий. Мы подскажем разные способы и варианты, из которых вы сможете выбрать наиболее подходящий.Для хранения свеклы используются традиционные, испробованные столетиями способы:

  • вне помещения: в траншеях и ямах;
  • в помещении: в погребе, подвале, подполье, тёмной комнате, на балконе или в холодильнике.
Предлагаем ознакомиться:  Как менять резинку на холодильнике

В каком виде и в какой таре хранить свеклу – выбор хозяина, а выбрать есть из чего. Свеклу с одинаковым успехом 

  • насыпью, в буртах или закромах;
  • в ящиках и корзинах – открытым способом;
  • пирамидками на полках или стеллажах;
  • закрытым способом – в ящиках с песком;
  • на картофеле – в ящиках или мешках.

Самые лучшие условия для хранения свеклы – это, конечно, подвал или погреб, где:

  • поддерживается температура от 0 ºС до 2ºС;
  • уровень влажности соблюдается в пределах 90-92%;
  • присутствует естественная циркуляция воздуха;
  • исключается возможность подмораживания.

Особенно важно такие условия хранения соблюдать в первые 1-2 месяца, потому что при температуре 4ºС у свеклы начинает прорастать ботва, а это существенно сократит срок хранения. Чтобы поддерживалась естественная циркуляция воздуха, хранящиеся корнеплоды должны находиться на высоте

Несмотря на то что свекла представлена большим разнообразием сортов различного срока созревания, есть общее правило уборки урожая для всех сортов: корнеплоды должны быть выкопаны с грядок еще до начала первых заморозков. Многие огородники ошибочно полагают, что данная культура вполне способна пережить заморозки.

  1. Региона выращивания.
  2. Особенностей агротехники.
  3. Срока созревания плодов.
  4. Погодных условий.
  5. Размеров свекольных плодов (крупные убирают раньше мелких).

Оптимальным периодом для уборки свеклы считается вторая половина сентября – начало октября. День для уборки следует выбирать солнечный, желательно теплый и обязательно сухой. Свеклу следует перестать поливать еще за пару недель до начала сбора урожая. Опытные огородники говорят о том, что убирать урожай лучше всего вручную, без использования дополнительных садовых инструментов вроде вил или лопаты.

Достаточно лишь взять свеклу за ботву и аккуратно потянуть на себя. Если плод «не поддается», то можно воспользоваться небольшими тупыми вилами для подкопа снизу.

Если вы хотите, чтобы свекла радовала вас своим превосходным вкусом и насыщала витаминами, важно не только правильно подготовить корнеплоды к хранению, но и правильно их хранить.

В случае если после сбора урожая вы не можете сразу подготовить плоды к хранению, нежелательно оставлять их прямо на поле. Но когда другого места для временного хранения просто нет, можно подготовить ямы глубиной около 1 м. Но надолго неподготовленные плоды там лучше не оставлять.

Уборка урожая – в какую погоду

Селекционеры сумели вывести разные сорта свеклы, которые могут расти даже в самых неблагоприятных условиях. Справиться с такой задачей могут даже самые неумелые огородники. При выборе сорта необходимо учитывать климатические особенности. Следующие факты помогут вам определиться с выбором:

  • в северных регионах страны, где лето прохладное и совсем короткое, лучше всего выращивать среднеранние и ранние сорта. Такая свекла растет не более 100 суток, так что к приходу холодов вы точно успеете собрать урожай;
  • существуют морозостойкие сорта свеклы, которые можно высаживать под зиму и сразу после того, как спадет снег. Уборка свеклы таких сортов проводится уже в конце июля. В отличие от ранней свеклы, морозостойкая хранится намного лучше;
  • если же нужно сохранить свеклу свежей на протяжении всей зимы, необходимо покупать поздние и среднеспелые сорта. Собирать урожай в таком случае можно будет только в сентябре. За сохранность плодов отвечает концентрация сахара в свекле. Именно к началу сентября данный показатель достигнет нормы.

Первая обработка

Плоды можно хранить на полках, сложив их в виде пирамиды, либо в частично закрытых корзинах или ящиках. Перед тем, как складывать свекольные плоды, необходимо их отсортировать по размеру, затем присыпать меловым порошком и разложить слоями в подготовленном месте ботвой наружу. Желательно каждый слой присыпать влажным песком либо опилками и пр.

Высота формируемой пирамиды будут зависеть от качества вентиляции в месте для хранения свеклы: если вентиляция достаточная, можно сформировать пирамиду высотой около 0,8-1 м, если же нет – насыпь должна быть невысокой, а верхушку следует прикрыть соломой.

Если в доме нет подвала/погреба, можно хранить свекольные плоды в импровизированной бурте. Это – своеобразная канава в земле глубиной около 0,4 м, в которую выкладываются плоды в виде призмы, достигающей в высоту около 1 м. Ее надземная часть покрывается толстым слоем соломы, земли, а зимой – дополнительно укрывается снегом. В бурте обязательно прорываются вентиляционные каналы.

Если вы живете в квартире, то длительного хранения свеклы вам вряд ли удастся добиться, но вот на пару месяцев сохранить их свежими вы точно сможете. Сначала подготовьте плоды способом, описанным выше. Затем аккуратно сложите их в глубокие ящики или полузакрытые корзины в виде пирамиды. Таким образом, вы сможете сохранить свеклу на 1,5-2 месяца.

На этом наш материал подходит к концу. Вы ознакомились с правилами и сроками уборки свеклы с огородных грядок, а также возможными способами зимнего хранения плодов. Удачи!

Если сроки уборки свеклы поджимают, а на улице дождь и слякоть – поторопитесь собрать корнеплоды, как только установится сухая погода. Свекла, долго находящаяся в условиях повышенной влажности, подвергается опасности потерять часть полезных и вкусовых качеств, растрескаться, подгнить. Слишком сочная, напитавшаяся водой свекла не хранится долго.

В последние годы часто наблюдается аномально теплая, даже жаркая осенняя погода. Сбор в такую осень также не следует откладывать. Жара и отсутствие влаги приводит к тому, что свекла одревесневает, ее мякоть становится волокнистой. Если осень сухая и в меру теплая, уборка может подождать до конца октября. В такую погоду свекла лучше сохранится в земле, чем в подвале или погребе.

Свекла, собранная в положенный срок, успевает набрать оптимальный вес, накопить полезные вещества, получить вкусовые качества, соответствующие своему сорту. Опасайтесь заморозков, они могут повредить нежные корнеплоды, такая свекла не подлежит длительному хранению.

Но и опаздывать не следует. Корнеплод заметно выступает над поверхностью земли, поэтому поражается при заморозках. Подмороженная свекла храниться не будет! Другой минус: если дождаться осенних дождей, свекла напитается влагой. При этом и сохранность хуже, и процесс уборки затрудняется, и земля налипает на корнях, и работать некомфортно. Обычно убирают в сентябре, перед уборкой моркови (та в земле полностью, поэтому заморозков боится меньше).

Если корнеплоды дозрели неравномерно, а погода неустойчива, можно поступить так. Когда убираем свеклу с грядки, мелкие растения оставляем в земле. Если немного повезет с погодой, они сумеют хорошо подрасти, тогда и уберём. Если нет – ну и пусть, всё равно с этих хвостов толку мало.

Обычно столовая свекла легко выдёргивается за ботву. Если земля тяжёлая и часть корнеплодов упрямо торчит в земле, подкапываем. Удобнее – заранее, легче вилами, чем лопатой. Потом вытаскиваем, немного оббиваем и складываем на освобождённое место небольшими стосиками, корнями в одну сторону.

Обрезаем ботву. Максимально коротко, но опасаясь повредить верхушку корня. Нож должен быть хорошо наточен, а то быстро устанете.

Предлагаем ознакомиться:  Коровники жареные на зиму

Одновременно очищаем от почвы, если налипла. Гичку, пригодную для использования в корм скоту, бросаем в кучи отдельно от земли и сухих листьев. Удобно на этом этапе сортировать корнеплоды, просто бросая на две кучи.

Оставляем в кучах тонким слоем для подсыхания. День-два подсушенные хранятся лучше. Иногда приходится оставлять на поле сколько-то продолжительное время. Или есть подозрение, что может такое случиться, например, неуверенны в соседе с машиной, обещавшем вывести урожай. Тогда обязательно накрываем кучи обрезанной ботвой! Убережёт и от заморозков (а вдруг?), и потенциальным ворам не так глаз мозолить будет. Нечего честных людей соблазнять…

Сахара в ней от 14% (это базисная цифра), максимум возможного в корне – 20-22%. У сахарного тростника 17-22%, но тот вырастает до 5-6 м. и даёт много массы с гектара. Причём тростник после срезки должен быстро поступить на завод: как только срезали, сахаристость сразу начинает падать. Принято считать, что тростник должен попасть на завод в день срезки.

К уборочным работам приступают до того, как сахарная свекла вступит в полную зрелость. Цель – раньше запустить и полнее использовать заводы. При этом часть урожая хозяйства недобирают, но это компенсируется повышенными закупочными ценами в это время. Сахаристость свеклы при плохом хранении падает быстро.

При хорошем, даже идеальном – медленнее, но все равно снижается. Поэтому уборка и транспортировка совмещаются, стараются растянуть время уборки, доставлять корень на заводы без хранения, «с колёс». Хранят в буртах, собирают попозже, перед самыми заморозками, для растягивания работы заводов, что выгодно экономически. Хотя часть сахара при хранении теряется.

Собирайте свёклу правильно, тогда урожай сможет долго храниться

Сроки уборки всех корнеплодов в значительной мере зависят от погоды и климатических условий региона произрастания. Кроме того, решительно не рекомендуется проводить сбор урожая, когда идёт дождь. Ведь после созревания и уборки с грядки все корнеплоды в обязательном порядке просушиваются. А уборка в дождь значительно удлинит и затруднит этот процесс.

Сбор плодов также осуществляют после появления наростов на них. Это явление – один из существенных признаков созревания урожая. В случае появления каких-либо сомнений, можно просто выкопать один овощ и убедиться в том, созрел он или нет. Свекла хорошо переносит холод. На её рост и развитие не влияет даже температура в 2°-3°.

Сбор плодов можно варьировать в зависимости от их размеров. Совсем маленькие стоит оставить в земле, чтобы подросли, а крупные – сразу выбрать.

Можно собирать урожай, ориентируясь на лунный календарь. Так выбирать плоды лучше при убывающей Луне. Конкретные даты для каждого года можно прочитать в лунном календаре. Например, в 2019 году, корнеплод рекомендовалось убирать в октябре.

Период сбора свеклы зависит и от места её произрастания. Ведь в умеренном климате овощ зреет быстрее, чем у холодном или засушливом.

Как сохранить свеклу свежей на зиму? После сбора свеклы, ее необходимо подготовить. Подготовка свеклы перед хранением на зиму осуществляется сразу после сбора. Прежде всего свеклу необходимо подсушить. Сушить можно на грядке (в сухую погоду) или в помещении.

Для уборки свёклы лучше всего подобрать погожий осенний день

После просушивания необходимо очистить овощи от земли, ни в коем случае не бьем их друг об друга. После срезаем ботву ножом, но не под самый корень. Нельзя ее ломать и выкручивать, такими манипуляциями можно повредить овощи.

В домашних условиях свеклу хранить сложнее, ведь для нее нужно выделить специальное помещение или создать определенные условия. Можно хранить ее на балконе в темном ящике или мешке. При хранении в мешках свеклу иногда нужно проветривать и перебирать, во избежание плесени. Хранить свеклу можно и в холодильнике, только иногда нужно проверять ее состояние, чтобы она не проросла и не испортилась.

Как сохранить красную свеклу на зиму в свежем виде? Хранение свеклы в погребе является одним из самых надежных и распространенных способов. Хранить ее можно на полу или на полках, выкладывают обычно в форме пирамиды, это обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха между овощами.

Многие хозяйки хранят уже вареную свеклу. Этот способ имеет некоторые недостатки, а именно срок хранения. Вареная свекла может храниться до 15 – 20 дней в холодильнике, и до 30 – 45 дней в морозилке.

Как и где хранить свеклу на зиму

Правильно подготовленный урожай может долго храниться в подходящем помещении. Кроме этого важно, чтобы условия содержания были соответствующими:

  • для хранения плодов отлично подойдет сухой подвал или погреб. Это место должно быть прохладным. Идеальная температура – от 0 до 3°C. Главное, чтобы показатель не опустился ниже. Пол и стены в помещении должны быть крепкими и надежными, чтобы внутрь не попадала ни влага, ни грызуны;
  • небольшое количество корнеплода можно оставить на хранение в холодильнике. Таким образом, свежий овощ всегда будет под руками;
  • в больших хранилищах корнеплоды помещают в специальные ящики из дерева, пакеты или корзины. Также плоды можно пересыпать опилками или песком. Если же нет специальных емкостей, овощи просто распределяют по поверхности стеллажей.

Если дача далеко за городом, и подвала нет, можно довольно успешно хранить корнеплоды и в квартире. Конечно, в этих условиях не стоит ожидать, что все они доживут до весны, но на 3-4 месяца вы смело можете рассчитывать.

  • Если у вас балкон защищён от морозов, и температура на нём не опускается до минусовых показателей, свекла там будет чувствовать себя отлично вплоть до весны. Закладывайте её в ящик с песком и приготовьте одеяла на «всякий случай».
  • Если же риск подмерзания есть, тогда можно на балконе соорудить самодельный погреб, утеплив ящик нужного размера изнутри пенопластом и проведя внутрь ящика лампочку-маловаттку для обогрева.
  • Свеклу можно хранить в бытовке в ящике с песком. Главное – следить, чтобы песок оставался сухим.
  • Можно хранить её даже в комнате, в тёмном месте (под кроватью, шкафом), подальше от радиаторов отопления и обогревательных приборов. В невысоких ящиках, пересыпанная песком, опилками или окунутая в глиняный раствор и высушенная свекла вполне может храниться в течение 4 месяцев, а это, согласитесь, немало!
  • Хорошо хранится свекла и в холодильнике, в пергаментной бумаге или пищевой фольге (каждую свеколку нужно плотно обернуть!). В таком облачении она будет храниться до 3 месяцев, не увядая и сохраняя все вкусовые качества.

Переработать. Консервации, борщовые заправки, квашенная и солёная свекла.

В холодильнике. В полиэтилене, в овощном отделении. Имеет смысл только для небольшого количества.

Предлагаем ознакомиться:  Когда и как сажать огурцы в открытый грунт

В специальных хранилищах – складах, погребах, подвалах. Постройка любых хранилищ – затратная. Но только в них удобно контролировать зимовку овощей. И лёгок доступ к выращенной продукции:

  • На стеллажах, в закромах, отсеках. Удобно для доступа, позволяет подбирать и изменять условия для разных партий продукции, сразу заметны заболевания, легко ограничить очаг поражения от здоровых растений. Непродуктивно используется площадь: плохое отношение объёма под овощами к общим размерам хранилища.Хранение свеклы в закромах
  • В таре – ящиках, контейнерах, мешках и подобном. Меньше травмируется, что улучшает сохранность, удобно для доступа и использования, контроля над хранением. Удорожает сбережение из-за добавочных расходов на тару, часть объёма не занята самой продукцией.Хранение свеклы в ящиках
  • Навалом. Самый простой способ, площадь используется максимально. Затрудняет контроль над сохранностью, лечение и изоляцию при вспышке болезни. Да и заметить возникший очаг поражения проблемно.Свекла хранится навалом
  • В траншеях и буртах. Позволяет обойтись без затрат на возведение и поддержание в рабочем состоянии серьёзных хранилищ. Неудобен доступ, если потребуется взять часть продукции: из-за одного бурачка кагат разрывать? Затруднён контроль при сбережении. Отличный выбор при необходимости сохранить большой объём корнеплодов продолжительное время и одновременном нежелании тратить средства на возведение капитальных построек.

Если решим заложить кагат, так как хранить свеклу в домашних условиях в нём действительно удобно, учитываем следующие факторы при выборе места:

  • На склоне или ровной территории, желательно окопав канавкой от затекания.
  • Подальше от хозяйственных построек и скирд соломы – мыши.
  • Приветствуется защита от ветров – стены построек, забор, деревья.
  • Не в низине (весной затечёт) и не в точке высокого залегания грунтовых вод.
  • В месте, удобном для доступа транспорта и не мешающем весенней обработке огорода, если срок хранения затянется.

Срезая ботву, оставьте хвостик размером около 1 см.

Сразу после закладки прикрываем. Обычно используют солому, как самый доступный материал. Но покрытие сухими листьями или стружкой допустимо, даже имеет небольшой плюс. В соломе зачастую при обмолоте сохраняются невымолоченые зёрна, что привлекает мышей. Ставим деревянные короба для вентиляции и контроля температуры, в них опускаем термометр на верёвочке.

Сверху засыпаем небольшим слоем земли, только чтобы ветром не сдувало, стекала дождевая вода. С наступлением холодов увеличиваем слой почвы, покрывающий кагат. В морозы короба затыкаем соломой. При любом способе хранения стараемся поддерживать максимально низкую, но положительную температуру. В идеале – от 0 до 1 ˚С.

Так, если вы посадили свеклу в открытый грунт в середине мая, то убрать урожай свеклы на Урале можно уже с конца августа. Если же весна была холодной, и с посадкой свеклы пришлось отложить до июня, то и убирают свеклу с грядки в сентябре.

  • нижние листья пожелтели и увяли;
  • на корнеплоде появились наросты;
  • размер и масса свеклы стали такими, как было обещано производителем сорта.

Однако, если угроза осенних заморозков ,то лучше выкопать свеклу сейчас, чем дождаться подмерзания выступающей части. Подмерзшие овощи хранятся зимой очень плохо.

Сроки и правила уборки свекольных корнеплодов

Свекла, если нет механических повреждений и она не заражена болезнями, хорошо хранится даже в простой насыпи. Но «для верности» у дачников припасено довольно много приёмов, которые значительно повышают сохранность корнеплодов при длительном хранении.

  • Свекла хорошо хранится с картофелем. В этом случае корнеплоды укладываются поверх картофеля в один слой. Картофель отдаёт лишнюю влагу свекле, которая как раз в ней и нуждается.
  • Отличный способ хранения свеклы – в песке. Но его надо обязательно или прокалить на солнце, или прожарить в духовом шкафу для дезинфекции (некоторые дачники советуют даже промыть песок перед прокаливанием). При укладке в ящики песком пересыпают свеклу так, чтобы плоды не прикасались друг к другу, а сверху слой песка был не менее 2 см.
  • Хорошо себя зарекомендовала в качестве пересыпного материала поваренная соль. Сейчас этот способ находит всё больше приверженцев. Есть даже советы обработать свеклу крепким соляным раствором и хорошо просушить, но всё же большее число дачников за сухой метод от начала до конца).
  • Можно также «припудрить» свеклу древесной золой. Предварительно золу просеивают.
  • Немало данных и о том, что хорошие результаты даёт перекладывание свеклы листьями папоротника.
  • Надёжно предохраняет свеклу от заболеваний во время хранения сухое обваливание в порошке мела перед укладкой в ящики.
  • Можно хранить свеклу в торфе, опилках или стружке.
  • Хорошо хранится свекла в полиэтиленовых пакетах ёмкостью до 35-40 кг. В этом случае пакеты не завязывают для свободного доступа воздуха.
  • Если свеклы много, можно сделать полиэтиленовые вкладыши, которые отделят корнеплоды друг от друга в контейнерах.
  • При хранении свеклы в россыпи наилучшим вариантом будет установить деревянную решётку на пол для циркуляции воздуха, а в стенках бурта оставить щели.
  • Мелкие корнеплоды лучше хранить отдельно от крупных.

А в следующем видео Ольга Платонова предлагает очень интересный способ хранения овощей с помощью глины:Оказывается, внешний вид свеклы на прилавке может подсказать, с какими достоинствами или недостатками вы столкнётесь, принеся покупку домой. Поэтому, если вы не дачник-практик, эти советы могут оказаться очень полезными.

Резюмируя сказанное, можно утверждать: если вы учли все свекольные «пожелания», ваш урожай спокойно пролежит «в добром здравии» 7-8 месяцев, то есть прямо до урожая следующего года.

Свёклу можно хранить 7-8 месяцев!

И всю зиму с ваших столов не будут сходить полезные и вкусные блюда со свеклой — борщи и свекольники, винегреты и селёдка под шубой, свекольная икра и бодрящий свекольный квасок. А мы очень надеемся, что помогут вам в этом и наши советы)

Магнольд, или листовая свекла

Распространённая в Средиземноморье и малоизвестная у нас культура. Красива, есть листовые и черешковые сорта. Ценится, кроме огородников, цветоводами – за высокую декоративность. Даёт очень раннюю продукцию, до поступления другой зелени. Хранят короткое время в холодильнике, но проще обламывать черешки в меру необходимости: всё время отрастают новые. Урожайность – до килограмма с одного растения.

Издревле синонимом голода было «лободу ели». Свекла – из семейства лободовых, они родственники. Молодые листья любой свеклы, не только листовой, годятся в салат, их можно вкусно приготовить. Но это уже зависит не от растения, а от умения повара.


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Adblock detector