26.03.2020     0
 

Жареный лучок


Химический состав и пищевая ценность жареного лука

Пассированный на сковороде, он содержит немало полезных компонентов, однако его состав несколько отличается от комплекса элементов при подаче в свежем виде.

Это, главным образом:

  • витамины групы В, обеспечивающие хорошее функционирование нервной системы;
  • кислота никотиновая — отвечает за нормализацию обменных процессов;
  • кислота фолиевая — оптимизирует работу иммунной системы, отвечает за поддержание нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, а также стимулирует выработку организмом серотонина, который ещё называют «гормоном счастья»;
  • холин — вещество эффективно приводит в баланс жировой обмен и и способствует снижению веса; Пассированный лук
  • биотин — отвечает за укрепление ногтей, волос и здоровья кожи;
  • сера;
  • фосфор;
  • калий;
  • марганец;
  • железо;
  • кремний;
  • эфирные масла и аминокислоты.

Знаете ли вы{q}При подготовке продукта для обжаривания, чтобы избежать его резкого воздействия на слизистую глаз в виде слезотечения, можно предварительно отправить луковицу на четверть часа в морозилку.

Благодаря таким свойствам репчатый лук рекомендуют употреблять в пищу беременным женщинам, поскольку вещества, входящие в его состав, благоприятно влияют на самочувствие и красоту будущей матери, а также полезны для здоровья и развития будущего малыша.https://www.youtube.com/watch{q}v=DPFhy7G1l_4

Ценность по пищевым характеристикам составляет на 100 г:

  • белков — 4,5 г;
  • жиров — 13,5 г;
  • углеводов — 27,3 г;

Калорийность жареного лука составляет 251 кКал, при 42 кКал в свежем варианте, поскольку во время обжаривания вода в продукте заменяется впитавшимся жиром.

Свойства жареного лука

Подвергаясь термической обработке, корнеплод не теряет свои основные свойства, поэтому в жареном виде он полезен, и его рекомендуется употреблять в пищу.

Польза

В пассированном виде в нём содержится большое количество различных микроэлементов и полезных веществ.

  • Эти вещества положительно влияют на здоровье и жизнедеятельность человека:
  • повышаются защитные функции организма, иммунитет человека. Полезен лук при простудных и вирусных заболеваниях;
  • положительно влияет на мочеполовую систему, стимулирует работу почек, поскольку оказывает мочегонное действие;
  • способствует выработке инсулина, поэтому рекомендован к употреблению людям с диабетом;
  • улучшает обменные процессы и используется как для ускорения пищеварения, так и для улучшения аппетита;
  • снижает количество «вредного» холестерина в крови.
Предлагаем ознакомиться:  Парижское вдохновение на столе жареные каштаны

Рекомендован он как для женщин, так и для мужчин:

  • страдающих от повышенного давления;
  • с атеросклерозом;
  • с заболеваниями сосудов и сердца;
  • имеющих склонность к частым заболеваниям простудой;
  • с онкологией.

Регулярное приём этого продукта в пищу способствует пополнению и накоплению большого количества полезных витаминов и минералов, аминокислот, клетчатки.

Важно!Придерживаясь диетического питания, можно употреблять жареный лук в пищу, грамотно составив меню и периодичность его приёма.

Корнеплод в жареном виде не рекомендуется употреблять в неограниченном количестве, особенно, если для его приготовления использовалось большое количество масла или оно применялось слишком длительное время.

Также с осторожностью следует употреблять этот продукт в пищу таким категориям лиц:

  • детям, поскольку он может вызвать негативную реакцию организма по причине большого содержания жира;
  • людям с хроническими заболеваниями печени, поскольку продукт достаточно жирный и может отрицательно повлиять на работу этого органа;
  • людям с заболеваниями сердца и страдающим от повышения артериального давления, поскольку продукт в большом объёме может слишком активно повлиять на возбудимость нервной системы, что, в свою очередь, может отразиться на работе сердечно-сосудистой системы;
  • людям с астмой необходимо держать под контролем объём употребления жареного овоща, злоупотребление может спровоцировать приступ удушья;
  • людям, стремящимся избавиться от лишнего веса, необходимо контролировать нормы употребления продукта, поскольку в умеренном объёме он стимулирует обмен веществ, а если его превысить, то может способствовать набору веса из-за большой калорийности.Свойства жареного лука

Стоит помнить, что горелый лук не следует использовать в пищу.

  • Стоит исключить из рациона жареный корнеплод людям:
  • с патологиями желудка и кишечника, поскольку при язве и гастрите жареный лук противопоказан, особенно в острый период протекания заболевания;
  • также негативное влияние этого продукта отмечено у людей с патологией поджелудочной железы, поскольку при употреблении этого жиросодержащего продукта их состояние может сильно ухудшиться;
  • людям с аллергией на лук, не стоит употреблять данный продукт ни в каком виде;
  • из-за резкого запаха у людей с астмой может возникнуть приступ удушья.
Предлагаем ознакомиться:  Жареные кабачки для детей

Особенности употребления

В процессе термической обработки на сковороде лук утрачивает специфические и очень активные запах и вкус, которые присущи продукту в свежем виде. После впитывания жира, эти характеристики становятся более приятными и мягкими, не так раздражают вкусовые рецепторы и слизистую.

Важно!Перед тем, как заняться приёмом в пищу жареного лука в лечебных целях, необходимо проконсультироваться с врачом и оценить возможный вред для организма.

  • растительное мало (подсолнечное, оливковое);
  • сливочное;
  • животный жир.
  • самостоятельной закуской;
  • в виде зажарки для первых блюд, жареный лук с морковью;
  • в виде гарнира к злаковым, мясу и овощам;
  • компонентом паштетов, домашних мясных изделий.Употребление жареного лука

Советы для снижения калорийности жареного лука

https://www.youtube.com/watch{q}v=xXBWfXDadeE

Технология приготовления продукта в жареном виде должна быть правильной, только в этом случае он сможет принести максимальное количество пользы, при его употреблении в пищу:

  1. Для этого свежий лук, после того как он был нарезан, необходимо немного подсушить, чтобы удалить из него часть воды, которая в процессе жарки заменится жиром. Для этого можно использовать салфетку, на одну часть которой выкладывают нарезанный продукт, а другой накрывают и промакивают.
  2. Также в процессе обжаривания можно часть масла заменить на воду.
  3. Подсолнечное масло можно заменить оливковым или сливочным, что уменьшит калорийность блюда.

Знаете ли вы{q}Для того, чтобы избавиться от лукового запаха изо рта после употребления этого полезного корнеплода, можно закусить орехами, пожевать зелень петрушки или кофейные зёрна.

Жареный лук — продукт, обладающий массой полезных веществ и оказывающий положительное влияние на здоровье. Однако его приём должен быть умеренным и с соблюдением технологии приготовления.


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Adblock detector