14.04.2019     0
 

Как сохранить картошку надолго?


Подготовка клубней картофеля к хранению

Перед отправкой на зимнее хранение клубни картофеля рекомендуется сортировать: отделить крупные экземпляры от мелких, больные – от здоровых, отобрать посадочный материал. Даже слегка подпорченную картошку жалеть не стоит, лучше ее выбросить. Поскольку один больной клубень может привести к гибели приличной части урожая.

Не торопитесь засыпать выкопанные клубни в мешки или ящики. Желательно, чтобы перед отправкой в погреб картофель прошел подготовительный период. Это нужно для того, чтобы клубни подсохли, а их кожура уплотнилась.

Кроме того, «проблемный» картофель не всегда заметен сразу после выкопки. Иногда болезнь клубней заявляет о себе только спустя какое-то время. За время подготовительного периода болезни, как правило, проявляют себя. Тогда пораженные клубни можно отбраковать, и они не смогут заразить остальной урожай.

До закладки на хранение картофель нужно засыпать в ящики или разложить на сухой подстилке. Если урожая много, то его можно упаковать и в мешки, но только в сетчатые – чтобы клубни проветривались. При этом условия их содержания должны быть следующими:

  • влажность воздуха – 90-95%,
  • температура – около 18°С.

В таких условиях картофель должен пролежать около 1-1,5 недель. И только после этого его можно отправлять на долгосрочное хранение.

Помните, что при всех манипуляциях с картофелем (выкопке, сушке и сортировке) с клубнями нужно обращаться бережно. Если картофель получит повреждения – срок его хранения снизится.

Некоторые огородники моют картофель перед хранением. У этой процедуры есть свои преимущества и недостатки, поэтому каждый решает сам, стоит ли к ней прибегать.

Плюсы хранения мытого картофеля:

  • легче оценить состояние клубней (на чистой кожуре дефекты видны лучше);
  • с мытым картофелем проще работать – от него меньше грязи.

Недостатки хранения мытого картофеля:

  • мытье картофеля существенно увеличивает время его подготовки к хранению;
  • на мытье картофеля расходуется много воды;
  • если плохо просушить клубни после мытья, во время хранения они могут загнить.

Какой вывод можно сделать? Мыть ли картофель перед хранением? Это каждый огородник решает для себя сам. Хотя вообще, стоит знать, что хорошо хранится сухой картофель, и неважно, мытый он или нет. Главное, чтобы он был хорошо просушен.

Предлагаем ознакомиться:  Вареная картошка. С чем подать отварной картофель (рецепты)

Как и любое другое дело в сельском хозяйстве, хранение картофеля начинается с правильной подготовки, ее выполняют в несколько основных этапов.

1. Если вы только что выкопали картошку, ее нужно хорошенько просушить. На эту процедуру нужно выделить как минимум 3-4 часа.

2. Теперь картошку нужно перебрать. Картофель распределите так, чтобы поврежденные клубни быстрее использовать в еду: долго такие не пролежат.

3. Картофелю, который определили на длительное хранение, устраивают своеобразный карантин. Срок от трех недель до месяца клубни должны провести при температуре 13-19 градусов тепла и влажности около 95%.

После этого температуру хранения постепенно снижают и доводят до 5-7 градусов, а влажность снижают до самой минимальной.

Когда и как выкапывать картофель на хранение

Любой огородник хочет получить хороший урожай картофеля, который будет долго храниться. А для этого нужно, чтобы клубни полностью созрели, набрали необходимый вес и накопили полезные вещества.

В средней полосе картофель обычно убирают с конца августа по первую декаду сентября. Но эти сроки очень вариативны, поскольку срок созревания клубней картофеля во многом зависит от сроков посадки, сорта, погодных условий, а также особенностей ухода.

На что же ориентироваться тогда? На внешний вид ботвы. Это самый очевидный признак, который подскажет, готов картофель к уборке или еще нет. Если ботва начала отмирать и сохнуть – клубни созрели. Картофель допустимо выкапывать в течение 3 недель после увядания надземной части. Передерживать урожай в почве не стоит, иначе храниться он будет плохо.

Это зависит от почвы, на которой он растет. Если земля рыхлая, то достаточно просто потянуть за ботву, и клубни покажутся на поверхности. Останется только собрать их и с помощью лопаты или вил проверить, не затерялась ли поглубже в земле оставшаяся картошка.

Как сохранить картошку надолго?

На плотном грунте кусты следует подкапывать сбоку. Делать это можно вилами или лопатой. У каждого из инструментов свои преимущества и недостатки. Вилами легче выкопать целое «гнездо» клубней, не повреждая при этом урожай.

Но если уж вилы проткнут картофель, то такие экземпляры долго храниться не будут. При использовании лопаты риск повреждения клубней увеличивается. Однако срезы от лопаты на воздухе быстро заветриваются, и такая картошка сможет какое-то время пролежать в погребе.

Предлагаем ознакомиться:  Как сохранить корни петрушки свежими на зиму

Хранение картошки в погребе или подвале

Как и всякий корнеплод, картошка попытается достичь своей цели – прорасти. Это первая угроза при хранении.

Вторая, не меньшая, заключается в том, что обменные процессы в клубне продолжаются: он выделяет тепло, воду, углекислый газ, и если их не останавливать, клубень быстро скукожится, израсходовав все свои полезные вещества.

Главная защита от этих процессов – снижение температуры. Поэтому чаще всего единственным местом в квартире, где возможно хранение картошки, становится лоджия или балкон.

Но само его наличие не гарантирует успешного хранения, нужно следить за влажностью корнеплода и температурным режимом.

Уложите картошку в полотняные мешки, пропускающие воздух.

как сохранить картошку на даче

Также ей нужно обеспечить отвод влаги. Здесь единого мнения не существует, но опытные люди советуют вместе с картофелем положить свеклу, которой влага только на пользу. Вместо нее подойдут и опилки.

В роли помещения для картошки идеально подойдет погреб, который на дачном участке можно построить и самому.

Перво-наперво перед закладкой картофеля его нужно хорошо проветрить и проверить вентиляцию. Чтобы предотвратить появление плесени, стены известкуют, а все помещение тщательно обрабатывают медным купоросом.

Картошку в погребе лучше хранить в ящиках, расположенных на расстоянии 5-7 см от стен и 20-30 см от пола. Нужно следить за проветриванием, периодически проверять наличие загнившей картошки: при этом удаляют не только такую картофелину, но и те, которые с ней соприкасались.

Хранение картофеля зимой

Если зимой температура на балконе падает ниже нуля, картофелю необходимо специальное хранилище, хотя бы самое простое. Это может быть простой деревянный ящик. Чтобы избежать потери температуры в ночное время, его стенки делают двойными, закладывая между ними слой утеплителя толщиной 5-6 см.

Чем обработать картофель перед хранением

Перед отправкой на хранение клубни можно обработать раствором медного купороса – так они будут лучше храниться. В 10 л воды следует растворить 2 г препарата. Средством нужно хорошо обрызгать плоды и дать им просохнуть.

Препятствовать возникновению гнили поможет травяной настой. На 10 л воды берут 1,5 кг сныти, 3,5 кг полыни и 750 г листьев табака, настаивают сутки. Этим настоем можно опрыскивать урожай картофеля, расходуя около 100 мл на 25 кг клубней.

Кстати, полынь и сныть, а также другие фитонцидные растения могут защитить картофель от загнивания, даже если их листья просто разложить между клубнями. Делают это таким образом, чтобы на 50 кг урожая картофеля приходилось около 0,5-1 кг травы.

Предлагаем ознакомиться:  Как рассадить хлорофитум кучерявый. Крылатый, он же Оранжевый, Грин Оранж, Орхидастум. Хлорофитум уход в домашних условиях

Полезные советы

От раннего прорастания картошки могут помочь листья мяты, а также погружение картошки на несколько секунд в горячую (90 градусов) воду. Хорошо влияют на хранение картошки уложенные вместе с ней листья бузины, рябины и полыни.

Вот такие простые правила помогут сохранить картофель свежим и вкусным.

Способы хранения картофеля

Хранить картофель можно не только в погребе, но также в яме, в домашних условиях или на балконе. Как это правильно делать в каждом конкретном случае?

Клубни картофеля лучше всего хранятся в деревянных ящиках. При этом крайне важно, чтобы эти емкости не стояли прямо на земляном полу. Лучше всего поставить их на небольшое (до 20 см) возвышение, настил из досок или подложить под ящики для хранения картофеля кирпичи. Если в погребе есть стеллажи, то можно разместить урожай картофеля на них.

Если вы не планируете хранить картофель вплоть до марта, его можно держать в обычной яме. Яму лучше сделать в месте, которое никогда не затапливает во время дождей и после паводка. Ее следует выкопать глубиной около 1,5-2 м шириной около 4 м.

Половину ямы следует заложить картофелем, а сверху насыпать сухой песок слоем 15 см. Поверх песка – слой земли. Ее следует засыпать так, чтобы образовался небольшой холмик (высотой 15-20 см). Сверху насыпь можно прикрыть хвойным опадом, соломой или торфом.

Если у вас нет возможности хранить картофель в погребе, можно держать его на балконе. Но для этого клубни нужно уложить в двойные тканевые мешки, которые следует поместить в деревянные ящики. При этом емкость с картофелем должна помещаться в такой же ящик, но большего размера.

Промежутки между стенками следует заполнить утеплителем. Сверху ящики нужно накрыть двумя крышками, между которыми также уложить слой утеплителя. Если все сделать правильно, то урожай картофеля сможет выдержать морозы до –20°С.

Клубни с незначительными механическими повреждениями (царапины, надрезы) лучше хранить отдельно и использовать в первую очередь.

Возможно, процесс подготовки картофеля к хранению покажется вам слишком трудоемким, однако затраченные силы и время обязательно дадут результат: клубни будут храниться хорошо и переживут зиму с минимальными потерями.


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Adblock detector