21.05.2019     0
 

Сколько и как хранить тыкву зимой в квартире


Как правильно хранить овощ в подвале или погребе?

Тыква отличается круглой либо овальной формой. В общей сложности, существует 30 сортов овоща, которые отличаются по массе плодов, плотности, вкусовым качествам и времени созревания. Также могут наблюдаться отличия и в плане цвета кожуры, который бывает оранжевым, бежевым, зеленоватым и жёлтым. Какие виды выделяют:

  • столовые, предназначенные для употребления в пищу;
  • кормовые — они предназначены для выкармливания крупного и мелкого рогатого скота;
  • декоративные — их задействуют для украшения оригинальных блюд, к тому же они представляют собой хороший материал для поделок.

В зависимости от отдельно рассматриваемого вида, масса плода может варьироваться от 2 до 200 кг. Впервые этот овощ появился в питании человека 2.500 лет назад. Родиной тыквы считается Южная Америка. Но на сегодняшний день она успешно распространилась по всем странам СНГ. Масштабной популярности ей удалось завоевать лишь 400 лет назад.

Сейчас полезный овощ задействуют в приготовлении различных блюд. При этом можно использовать не только мякоть, но и семена. Рукодельницы делают из кожуры посуду, а также различные варианты поделок. Мякоть подходит для десертов, соусов.

  • укрепляют иммунитет за счёт содержания витамина C;
  • нормализуют деятельности центральной нервной системы;
  • устраняют дисфункции сердца;
  • нормализуют засыпание и улучшают сон;
  • положительно сказываются на состоянии эпидермиса, ногтей и волос;
  • сохраняют молодость и помогают избавиться от лишнего веса;
  • способствуют нормальной свертываемости крови и обеспечивают баланс в метаболизме.

Такой вариант подходит не для всех сортов. Считается, что самыми вкусными являются мускатные тыквы. Однако их можно держать в кладовке не больше 2 месяцев. Если хочется лакомиться любимым овощем зимой, следует отдать предпочтение крупноплодным образцам. Они довольно мягкие и воздушные по своему вкусу. Для хранения зимой следует сажать сорта:

  • Ждана;
  • Херсонская;
  • Дачная;
  • Юнона;
  • Гилея.

Созревание плодов наблюдается в сентябре либо во второй декаде октября. Огороднику необходимо правильно определить, готов ли к сбору ли урожай. Какие правила здесь предусматриваются:

  1. Сбор следует осуществлять только в ясную погоду. Если солнце долгое время не появляется, откладывать процесс не стоит.
  2. Температура ночью не должна опускаться ниже нулевой отметки. Если это случится, возможно замерзание плодов. При формировании заморозков, следует накрыть на ночь слоем полиэтиленовой плёнки грядку.
  3. Если приступить к сбору в дождливую погоду, в дальнейшем овощи надо будет разместить на отдельном месте для просушки. Влажность выпарится примерно через 2 недели. При этом между плодами должно сохраняться небольшое расстояние.

Признаком созревания можно считать глухой звук при постукивании по коре. Сама кожура приобретает твердость. Плодоножка тоже заслуживает внимания. Она должна быть сухой. Урожай, который не созрел, собирать не рекомендуется.

Перед размещением на хранение следует убрать плодоножку, используя хорошо заточенный нож. При этом важно оставить фрагмент хвостика длиной 5 см. Срез должен получиться ровным, иначе поврежденное место превратится во «входные ворота» для бактерий.

Для отбора овощей откладывают в сторону экземпляры, которые имеют деформацию и получили травмы. Если всех без исключения плоды повреждены, области с дефектами следует обработать раствором бриллиантового зеленого.

В условиях дома они должны сохраняться в сухом виде, иначе их атакует гниль. Если обращать внимание на внешний вид, следить за сухостью собранных экземпляров, они могут сохраниться вплоть до Нового года.

Задумываясь, о том, как лучше хранить тыкву, нужно в первую очередь рассматривать такие варианты, которые помогут полностью сохранить набор полезных компонентов, которыми так славится продукт. Если важен не только вкус, но и терапевтические свойства овоща от консерваций из тыквы следует отказаться.

В процессе обработки в них практически не остается таких важных веществ, как витамины, сахара, минеральные элементы. Именно благодаря им овощ стимулирует обменные процессы, нормализует пищеварение, снимает отечность тканей, улучшает работу почек.

Чтобы правильно хранить тыкву в подвале или квартире, необходимо принять во внимание особенности ее сорта. Видов овоща существует множество и заготовка каждого из них сопряжена с определенной спецификой:

  • Для длительного хранения идеально подходит знакомая всем столовая тыква, плоды которой могут достигать внушительных размеров. У нее очень толстая кожура, она отлично противостоит внешнему влиянию.
  • Мелкоплодные сорта хранятся совсем недолго, но они отличаются нежным и сладким вкусом. Такие продукты тоже можно отправлять на хранение, но использовать их следует в первую очередь.
  • Кормовые сорта в домашних условиях сохраняются плохо. Они быстро теряют приятный вкус и начинают портиться снаружи, причем гниль быстро распространяется и на мякоть.

Сколько и как хранить тыкву зимой в квартире

Дольше всего хранятся зимние сорта овоща, обладающие очень твердой корой. Они могут оставаться свежими в течение 6-8 месяцев и при этом не так требовательны к условиям содержания. Примечательно, что их можно собирать даже слегка недозревшими, они постепенно дойдут до нужного состояния.

Если есть возможность хранить тыкву зимой не дома, а в подвале или погребе, ей стоит воспользоваться. Хотя бы потому, что в домашних условиях овощи столь внушительного объема не всегда можно пристроить. В этом случае организация процесса состоит из следующих этапов:

  1. Моем в помещении пол и полки, проводим качественную дезинфекцию, убираем заготовки с прошлого года, оставляем только плотно закупоренные банки. Просушиваем и проветриваем комнату.
  2. Хорошо, если есть возможность установить температуру в пределах 6-10ºС, а влажность выдерживать в зоне 70-80%. Место должно быть темным, хорошо проветриваемым.
  3. Небольшие тыковки раскладываем по сеткам и подвешиваем к потолку. В этом случае кожуру удастся сохранить в целом виде, без пролежней. А именно в них начинаются гнилостные процессы.
  4. Габаритные овощи раскладываем по стеллажам, предварительно устеленным соломой. Компоненты не должны соприкасаться со стенами и друг с другом.

Плодоножки в обоих случаях должны быть расположены так, чтобы можно было быстро оценить их состояние.

Тыква имеет овальную или круглую форму, оранжевый, бежевый, желтый, зеленоватый окрас. Насчитывается около тридцати сортов овоща, которые различают по срокам созревания, вкусу, плотности, цвету кожуры, массе плодов. Делится на следующие виды:

  • столовые – для употребления в пищу;
  • кормовые – для корма скоту;
  • декоративные – для приготовления блюд, а также для изготовления подделок, антуража.

В зависимости от сорта, тыква может весить от пары килограмм до двухсот. Принимать в пищу овощ люди начали еще 2500 тысячи лет назад. Родина – Южная Америка. Сейчас она выращивается по всей территории стран СНГ. Правда, широкую популярность приобрела только четыреста лет назад.

Полезные свойства тыквы:

  • повышает иммунитет благодаря витамину С;
  • нормализует нервную систему;
  • нормализует сердечно-сосудистую систему;
  • помогает от бессонницы;
  • улучшает состояние кожи;
  • укрепляет волосы, ногти;
  • позволяет сохранить молодость;
  • способствует свертываемости крови;
  • помогает сбросить вес;
  • нормализует обмен веществ;
  • содержит большое количество железа.

Не забывайте, чтобы сохранить полезные свойства овоща, его необходимо правильно хранить!

Не все сорта подходят для долгого хранения. Мускатные тыквы, которые ценятся за свой прекрасный вкус, хранятся не больше 2 месяцев. Если хочется побаловать себя полезным овощем в зимний период, то лучше сажать зимние сорта крупноплодной или твердокорой тыквы. Хотя они не настолько воздушные и мягкие на вкус.

Предлагаем ознакомиться:  Почему кролик скрипит зубами и не ест

Лучшие сорта для хранения зимой следующие:

  • Херсонская;
  • Ждана;
  • Мозолеевская 15;
  • Дачная;
  • Юнона;
  • Грибовская кустовая;
  • Голосемянка;
  • Славута;
  • Арабатская;
  • Гилея;
  • Полянин;
  • Янина Полянин;
  • Веснушка;
  • Кустовая оранжевая.

Как хранить разрезанную тыкву в домашних условиях

Вышеперечисленные сорта хорошо транспортируются и хранятся. Мякоть на вкус плотная, сладкая.

Для того чтобы тыква удачно перезимовала в дома, нужно правильно хранить ее в домашних условиях. В этом вам поможет соблюдение следующих правила:

  • поддерживать стабильный температурный режим;
  • исключить попадание влаги;
  • исключить попадание прямых солнечных лучей;
  • плоды не должны прикасаться друг к другу.

Критической t для хранения является 3С и ниже, но и t не должна быть выше 20С. Негативно сказывается на овоще и скачки t.

Правильно хранить тыкву в домашних условиях помогут следующие рекомендации:

  • Не стоит мыть плод перед хранением.
  • Комки грязи лучше аккуратно убрать щеточкой.
  • Не срезать полностью плодоножку.
  • Для хранения лучше подготовить картонные коробки, на дно которых послать солому или бумагу.
  • Температура не должна быть выше 15 С.
  • Поддерживать вентиляцию помещения.
  • Укладывать овощи на расстоянии в 10-15 см друг от друга.
  • Осматривать урожай раз в неделю. Подгнившие плоды убирать.

Самый простой, но недолговечный способ — спрятать в холодильник. Для этого плод нужно тщательно очистить: удалить семена и сердцевину, срезать шкурку. Далее — порезать кусками и упаковать в пакет либо контейнер. Не храните в открытом виде. Оптимальным вариантом будет вакуумная упаковка.

Когда и как нужно убирать тыкву?

Чтобы хранение тыквы не доставило особых хлопот, надо правильно собрать урожай. При этом нельзя забывать о таких универсальных моментах:

  • Если тыква уже выросла, но ее нужно еще немного подержать на грядке для дозревания, под плод надо поместить картон или другую подложку. Это защитит овощ от гнили и слизняков.
  • Продукты, которые будут отправлены на хранение, следует держать на грядках как можно дольше. По возможности, до первых заморозков.
  • Процедура сбора урожая проводится с солнечную сухую погоду. Снимают массивное образование вместе с частью плодоножки, минимум 4-5 см.
  • Если погода позволяет, то плоды рекомендуется немного подсушить на солнце.

Сколько и как хранить тыкву зимой в квартире

Теперь остается осмотреть тыквы, оценить их состояние, отбраковать компоненты с повреждениями и можно укладывать их на хранение. Нужно запомнить, что хранить тыкву, у которой отсутствует плодоножка, бесполезно. В ее основании через несколько дней появится гниль, которая быстро распространится по кожуре.

В холодильнике

В холодильнике рекомендуется хранить разрезанную тыкву. Чтобы изделие не размякло и не пришло в негодность уже через несколько дней, сделать надо следующее:

  • С компонента снимаем кожуру, минимально затрагивая при этом мякоть. Удаляем центральную часть, в которой содержатся семена.
  • Подсушиваем мякоть в течение 30-50 минут, чтобы она не была слишком влажной.
  • Каждый кусочек оборачиваем пищевой пленкой, исключая попадание под нее воздуха. Убираем в холодильник, найдя в нем самое прохладное место.
  • В таком состоянии продукт сохранится в течение 7-12 дней, после чего начнет портится, даже если внешне будет выглядеть так же, как и в самом начале. Дольше держать продукт в холодильнике просто опасно.

Если нарезанный продукт нужно сохранить в течение более продолжительного срока, можно использовать метод заморозки. В этом случае овощ также тщательно чистим, слегка подсушиваем, нарезаем и раскладываем по пакетам.

Или можно нарезать мякоть небольшими кубиками, подморозить и убрать в пластиковые контейнеры. Лучше всего при этом проводить быструю заморозку. Такие заготовки пролежат в холодильнике без изменений в течение 8-10 месяцев. По мере необходимости их можно размораживать или просто использовать по назначению.

На небольшой срок (пару-тройку дней) можно оставить овощ на балконе. При этом температура и влажность там должны быть низкими и постоянными, без резких колебаний. Также стоит подобрать затененное место, без попадания прямых солнечных лучей.

Мякоть можно сохранить свежей примерно десять дней. При соблюдении некоторых условий — до двадцати.

Как продлить сроки

Когда кожура уже повреждена, ее следует срезать полностью — так плод будет храниться дольше. Если заворачивать дольки в плотную упаковку, так, чтобы кожура не контактировала с мякотью внешней стороной, то можно верхний слой не снимать.

Сколько и как хранить тыкву зимой в квартире

Если в наличии нет приспособлений для вакуумной упаковки, есть два способа ее заменить:

  1. Пищевая пленка. Тщательно замотать куски и хранить вместе с другими продуктами, она предохранит от посторонних запахов. Срок — две недели.
  2. Фольга. Способ идентичен, но фольгу следует периодически менять. Срок такого хранения — около месяца.

Важно! Если положить мякоть в холодильник нужно всего на пару дней, то можно обойтись и без упаковки. Однако, в этом случае, чтобы очищенные куски не заветрились и не засохли, их следует смазать подсолнечным маслом.

В сохранении нуждается не только целый овощ, но и порезанный. Но как и где сохранить разрезанную тыкву в домашних условиях? Порезанную кусочками мякоть овоща можно хранить в холодильнике в течение недели.

Дальше может начаться процесс гноения, и плод пропадет. Чтобы сохранить разрезанную тыкву в холодильнике подольше, нужно ее разрезать, подсушить и упаковать в пакеты по 500 гр каждый. Далее поместить их в морозилку. Важно, чтобы в пакетах не остался воздух.

Кстати, чтобы с удобством хранить разрезанную тыкву в домашних условиях можно приобрести специальные емкости для замораживания овощей. Они продаются в хозяйственных магазинах.

Для того чтобы правильно хранить разрезанный овощ, необходимо его правильно заморозить. Замораживание происходит по следующим нормам:

  • в холодильнике кусочки должны полежать в течение 8-10 часов;
  • переместить в комнатную температуру на пару часов;
  • подсушить в духовом шкафу минут 10-15. Дать остыть;
  • поместить в емкости или пакеты и заморозить.

Собирайте тыкву до начала первых заморозков: подмерзший плод сгниет гораздо быстрее. Если на улице дождь, отложите сбор до окончания непогоды. Когда снимаете плод с куста, обращайтесь с ним очень бережно, как будто собираете куриные яйца.

Срывайте тыкву вместе с плодоножкой, старайтесь не повредить кожуру. Собранные плоды рассортируйте по зрелости и размерам. Поврежденные отложите в сторону – их следует использовать для приготовления блюд в первую очередь.

Подгнившие участки можно срезать, семечки – вынуть и просушить. Остальную часть, оставшуюся после удаления гнили, оберните пищевой пленкой, положите в холодильник и в течение нескольких дней переработайте на сок или пюре.

Чтобы плод дождался наступления весны, обеспечьте температуру хранения в пределах 8… 15 ºC. Защитите тыкву от света: солнечные лучи придают мякоти горечь. Идеальное место – сухой погреб или подвал. Укройте полки слоем соломы или обычной газетной бумагой, уложите тыквы на небольшом расстоянии друг от друга.

Сколько и как хранить тыкву зимой в квартире

Далеко не каждая семья может съесть целую тыкву за один день. В связи с этим возникает вопрос хранения разрезанного плода. Есть два варианта: в морозильной камере или холодильнике.

Предлагаем ознакомиться:  Когда цыплят можно выпускать на улицу

Перед заморозкой очистите тыкву от кожуры, удалите плодоножку, сердцевину и семечки. Оставьте только упругую оранжевую мякоть, разрежьте ее на порционные кусочки произвольной формы, разложите в индивидуальные полиэтиленовые пакеты или пищевые пластиковые контейнеры.

Замороженные таким способом ломтики можно в любой момент достать и использовать как натуральный полуфабрикат для приготовления блюд. В морозильной камере тыква может лежать до года, не теряя полезных свойств.

Если вы планируете готовить разрезанную тыкву в ближайшие несколько дней, не стоит ее замораживать. Обернув место среза пищевой пленкой или фольгой, уберите плод в холодильник, в отделение для овощей.

Хранить тыкву зимой в погребе проще простого. Расставьте спелые плоды на стеллажах. Позаботьтесь о том, чтобы они не касались друг друга: таким образом их свежесть получится сберечь на несколько месяцев дольше.

Отбирайте на хранение только целые плоды с неповрежденной кожурой. Обязательно размещайте их плодоножкой вверх. Можете застелить полки стеллажей соломой, чтобы тыква всегда лежала на мягкой поверхности.

Тыкву можно хранить в холодильнике 3–4 месяца. К сожалению, она не подходит по размеру для обычных бытовых приборов, которые стоят в каждом доме. Этот способ, скорее, применим на складах или в ресторанах.

Разрезанную тыкву нельзя хранить при комнатной температуре, иначе она быстро испортится. Ее нужно обязательно положить в холодильник. Разрежьте плод на небольшие кусочки и выньте семечки. Оберните тыкву полиэтиленовым пакетом и отправьте в отсек для овощей.

Там она пролежит 10–14 дней. Если в качестве обертки использовать фольгу, то срок ее хранения увеличится до 4 недель. Чтобы мякоть тыквы не покрывалась слизью, а кожура не начала гнить раньше времени, смажьте куски растительным маслом.

Если была проведена неполная переработка, тыкву можно положить в холодильник. То же самое касается зимних запасов, которые были повреждены после обрезки. Нецелесообразно отправлять сюда целые плоды. Участки, которые не закрыты кожурой, следует замотать фольгой или пленкой.

Чтобы не допустить испарения влаги с поверхности разреза, следует смазать поверхностный слой небольшим количеством подсолнечного масла. Следует брать такое, у которого нет запаха. Слой должен получиться тонким, поэтому лучше пользоваться для этой манипуляции кулинарной кисточкой.

Если подвал не промерзает, даже когда на улице стоят морозы, он хорошо подойдет для хранения урожая. Важно, чтобы здесь было сухо. Вместе с тем необходимо присутствие возможности проветривания. Хорошо сохраняется тыква в погребе.

Плоды выставляют вверх плодоножками на небольшом расстоянии друг от друга. Время от времени их поворачивают, осматривают солому подними, выясняют, нет ли вредителей и плесени. При обнаружении каких-либо следов повреждения, хранить такой урожай дальше не рекомендуется.

Следует его переработать. Если тыква осталась цела, но с кожуры пришлось срезать кое-какие фрагменты, достаточно обработать их дезинфицирующим составом или заклеить бактерицидным пластырем. После этого следует забрать их в дом. Овощ будет оставаться пригодным для употребления до 7 дней при комнатной температуре.

Тыква используется полностью не всегда. Если плод не был очищен от семян и его планируется хранить большим куском, место среза необходимо закрыть пленкой и положить после этого овощ в холодильник. В таком состоянии он сохранится до 3 недель.

Когда плод очищен и нарезан на куски, соблюдаются совершенно другие правила. Берут кулинарную кисточку и смазывают ломтики растительным маслом, заворачивают каждый по отдельности в фольгу или пленку. При выборе первого материала и периодической его смене, можно сохранить продукт до месяца. Дольше этого срока держать овощ в холодильнике не советуют. Лучше заморозить его.

Методы хранения тыквы в квартире

Как только урожай собран, встает вопрос выбора места для дальнейшего хранения. Когда речь идет о частном доме с подвалом, то проблема как таковая отсутствует. Если же его нет, придётся организовать специальное место для размещения немаленьких плодов. Согласно отзывам любителей этого овоща, он отлично сохраняется на балконе или лоджии.

Следует разложить его на застеленных тканью или картоном полках стеллажей. Балкон должен быть застекленным, но также важно, чтобы сюда проникали потоки свежего воздуха. Недопустимыми являются грибковые поражения, сырость, перспектива промерзания. Тыкве нравится тень, поэтому лучше прикрыть полки плотной тканью или повесить шторы.

Приведенные условия можно организовать на балконе или лоджии городской квартиры. Участок должен быть застеклен и защищен от сквозняков. Нельзя допускать, чтобы температура опускалась ниже нуля. Овощи размещают под потолком или на стеллажах.

Во втором случае солому можно заменить мешковиной. Если температура опустится ниже нуля, продукты питания придется укутывать одеялами или переносить в прохладное место в самой квартире. Стоит учесть, что в жилом помещении тыквы хранятся хуже, поэтому их нужно регулярно проверять на предмет появления следов порчи.

Как хранить тыкву зимой в городской квартире? До наступления морозов плод может находиться на лоджии или застекленном балконе. Тыквы не должны лежать навалом – разложите их аккуратно, избегая соприкосновения.

Не кладите плоды друг на друга, лучше расположить их в один слой. Расстояние между ними должно составлять 5-10 см. В качестве тары можно использовать деревянные ящики, картонные коробки, плетеные корзины.

Уделите внимание выбору укрывного материала – пусть он будет чистым, натуральным, пропускающим воздух. Хорошо подойдет хлопковая ткань – она «дышит» и надежно защищает плоды от солнечных лучей. В холодные дни укрывайте ящики старой шубой или ватным одеялом.

Где лучше всего хранить тыкву?

Дно ящиков застелите бумагой и проверьте, чтобы тара не была сырой. Когда столбик термометра опустится ниже нулевой отметки, плоды придется занести в квартиру, например в кладовку или другое темное место. Не кладите тыквы возле радиаторов отопления.

Поскольку оптимальная температура хранения тыквы – от 5 до 15 °С, то лучше всего отправить ее в неотапливаемую комнату. Отлично подойдет кладовка или ниша. Также важно, чтобы тыква находилась в темном месте, недоступном для солнечных лучей. Плоды некоторых сортов хорошо хранятся и при комнатной температуре.

Если в квартире нет кладовки или ниши, выделите специальное место на балконе. Обустройте там полки, где можно будет свободно разместить овощи. До начала холодов накрывайте их тканью, чтобы уберечь от прямых солнечных лучей, а как только температура опустится ниже 0 °С, укутайте овощи теплой ветошью.

Требования к температуре

Следует определить температуру хранения зимой, чтобы удалось сохранить овощ как можно дольше. Оптимальными являются диапазоны от 5 до 15 градусов. Такой режим способствует сохранению сочности мякоти.

Хранение тыквы в домашних условиях может производиться в морозильной камере. Помимо температуры, важное значение имеют доступность свежего воздуха и показатель влажности. Последний должен находиться на уровне не более 70%.

Морозилка — лучшее место

Сохранить разрезанную тыкву в домашних условиях можно в холодильнике или морозильной камере. Вторую по праву считают самым лучшим местом для хранения тыквы. Чтобы приготовить блюдо с ее использованием, достаточно просто достать куски.

Можно разрезать пополам, после чего использовать одну половину, а вторую обернуть пищевой пленкой и положить в камеру для замораживания. Здесь она может храниться достаточно долго. Можно смешивать ломти с другими овощами и фруктами, если планируется задействовать их для приготовления рагу.

Предлагаем ознакомиться:  Лимонник не плодоносит причина

Как собрать и отобрать тыкву

Она созревает в сентябре или в середине осени. Перед огородниками нередко встает вопрос, как понять, что урожай созрел и когда собирать тыквы, чтобы после можно было сохранить овощ на зиму?

Важно соблюсти следующие правила сбора урожая тыквы:

  • Собирать плоды нужно в хорошую погоду. Если нет возможности дождаться солнца, то не стоит откладывать сбор урожая.
  • Важно проследить, чтобы ночная t не опускалась ниже нуля, иначе тыква подмерзнет. Если начались заморозки, а урожай не собран, то на ночь грядку нужно накрыть полиэтиленовой пленкой.
  • Если сбор урожая начался в дождливую влажную погоду, то овощ нужно положить на просушку на 2 недели. Важно, чтобы плоды не прикасались друг к другу.
  • Понять, что она созрела, можно следующим способом: нужно постучать по коре. Если исходит глухой звук, а кожура твердая, то овощ созрел. При этом плодоножка должна быть подсохшей.
  • Не рекомендуется собирать несозревший урожай, так как сроки хранения значительно снижаются.

Правильное хранение защитит овощ от гниения, а также сохранит полезные витамины и минералы. При подготовке тыквы к хранению, рекомендуется срезать плодоножку острым ножом, чтобы остался хвостик в 5 см.

Правила отбора овощей:

  • перебрать и отложить травмированные, деформированные экземпляры;
  • если все плоды повреждены, то нужно смазать поврежденные участки зеленкой.

В домашних условиях необходимо хранить плоды тыквы в сухом виде, иначе они будут поражены гнилью. Если уделить особое внимание внешнему виду, сухости урожая, то можно сохранить его вплоть до нового года.

Сушение ломтей

Задумываясь, где хранить тыкву в домашних условиях, следует подбирать сухие помещения, в которых имеется достаточно пространства. Когда нет места для хранения свежих плодов, на помощь приходит технология сушки.

Тыкву для этого нарезают на куски толщиной не более сантиметра. После этого чистят ее от семян и моют горячей, немного подслащенной водой. Далее куски обсушивают и выкладывают в разогретую духовку либо электросушилку при температуре 50−60 градусов.

В духовке тыкве предстоит пробыть до 6 ч. Время сушки тыквы в сушилке зависит от конкретной модели. Температура должны оставаться постоянной. Нельзя превышать ее, так как в этом случае мякоть запечется, а не высохнет.

В современных моделях электрических духовых шкафов предусматриваются низкотемпературные режимы. Это превосходный вариант для сушения овощей. Можно положить в камеру куски плодов и не беспокоиться об их состоянии.

После того как ломти высушены, их оборачивают в слой плотной бумаги либо пергамент. Далее их кладут в сухое и темное место. Если нет подходящего пространства для их размещения, можно прибегнуть к технологии консервации.

Из тыквы получаются прекрасные цукаты, пюре и соки. Семена можно собрать, вымыть под проточной водой и высушить. Это самостоятельное лакомство, также они годятся для украшения пирогов и салатов. Такой продукт является очень полезным для женщин и мужчин.

Условия и сроки хранения тыквы

Итак, как собрать и отобрать овощ понятно, а как же хранить тыкву зимой в домашних условиях? Плоды тщательно высушенные и подготовленные к хранению нужно некоторое время выдержать в помещении с 28 С и влажностью до 80%. В этих условиях подсохнут окончательно травмированные области овоща.

Сколько и как хранить тыкву зимой в квартире
Существуют оптимальные условия хранения овоща, которые позволят тыквам сохранить свои полезные и вкусовые качества.

Чтобы как можно дольше сохранить тыкву, необходимо соблюдать следующие условия хранения:

  • место должно быть теплым, темным и сухим;
  • идеальная t от 5 до 10 С;
  • организация вентиляции;
  • влажность не должна превышать 80%.

Основные места, где можно хранить тыкву зимой:

  • подвал или погреб;
  • квартира;
  • балкон или кладовая;
  • сарай;
  • холодильник.

Важно не только знать, как лучше хранить овощ зимой, но и где!

Сырая тыква с поврежденной шкуркой (в том числе разрезанная) при комнатной температуре не хранится. Буквально пару дней, и мякоть начинает подгнивать, покрывается плесенью, иногда в ней заводятся мелкие мушки.

Знаете ли вы? Тыква — общеизвестный символ праздника Хэллоуин. Из нее делают немного страшный, но веселый фонарь — так называемый светильник Джека. А раньше такой светильник вырезали из брюквы, и вид он имел просто ужасающий, напоминая мумифицированную человеческую голову.

Чтобы плод не пропал, следует либо упрятать его в холод (холодильник, морозилку), либо высушить (убрав из мякоти воду, можно существенно продлить срок хранения).

Популярные и доступные способы сохранения

Сохранить тыкву в домашних условияхможно в следующих видах:

  • Целиком. Свежий плод хранится при правильном уходе и соблюдении всех рекомендаций в течение 3-6 месяцев.
  • Разрезать. Можно нарезать плод на кусочки и заморозить.
  • Законсервировать.
  • Сделать варенье. Достаточно распространенный способ заготовить овощ на зиму. Сделать вкусное и полезное варенье или джем.

Типичные ошибки

Большая ошибка дачника – это сбор недозрелой тыквы. Недозревшие плоды долго не пролежат и вскоре начнут гнить и покрываться плесенью.

Типичные ошибки огородников:

  • За 10 дней до сбора урожай поливать уже нельзя.
  • После сбора нужно оставить плоды на просушке в сухом и теплом месте. Некоторые дачники сразу определяют плоды в погреб, из-за чего, спустя пару недель, они покрываются гнилью.
  • Урожай, который положен на бетон, начинает гнить. Поэтому обязательно подстилать что-то сухое и мягкое под плоды: солому, сухие опилки.
  • Перед хранением провести сортировку тыквы по размеру. Крупные плоды к крупным, средние к средним. Мелкие экземпляры лучше пускать на консервирование.
  • Царапины и трещины можно обработать помимо зеленки, марганцовкой 3%.
  • Можно подготовить в погребе или на балконе специальные стеллажи для плодов.
  • Не рекомендуется хранить плоды рядом с грушами и яблоками, так как они выделяют этилен, которые значительно снижает сроки хранения.

Если соблюдать простые правила хранения тыквы, то можно всю зиму наслаждаться вкусным и полезным продуктом. Существует огромное количество интересных блюд для приготовления тыквенной мякоти, а семечки можно засушить и употреблять в пищу. Плотная кожура подходит для создания поделок и аппликаций. Богатого вам урожая!

Самая распространённая ошибка — сбор незрелого урожая. Такие плоды лежат намного меньше по времени и начинают быстро гнить. Огородники нередко поливают урожай тогда, когда этого делать не стоит. Приостановить поступление жидкости необходимо за 10 дней до предполагаемой уборки.

После того как овощи собраны, следует положить их в тёплое и сухое место для просушки. Некоторые дачники сразу кладут их в погреб, из-за чего тех атакует плесень. Урожай всегда необходимо размещать на чем-то мягком и сухом.

Важно проводить сортировку по размеру. Крупные образцы должны находиться рядом с такими же большими экземплярами. Мелкие лучшие вовсе не хранить, а сразу отправлять на консервацию. Кроме раствора бриллиантового зелёного, трещины и царапины следует обрабатывать стопроцентной марганцовкой.

При соблюдении простых правил хранения полезный и вкусный продукт будет доступен для использования на протяжении всей зимы. Существует множество интересных рецептов с тыквенной мякотью. Плотную кожуру можно пустить на аппликации и поделки, а семена высушить и употреблять просто так.


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Adblock detector