Уход и выращивание чеснока в открытом грунте как бизнес

Для чего используют чеснок?

Это достаточно распространенный полезный продукт. Его добавляют в разные блюда в качестве специй, используют для консервации, а также употребляют в пищу в сыром виде.

Чеснок можно встретить на любой кухне. Его закупают рестораны, кафе, производители мясной продукции и обычные потребители. Такой товар никогда не залеживается на полках, поскольку это самое первое лекарство при гриппе или простуде.

Рокамболь и его свойства

Рокамболь, известный так же под названиями гигантский чеснок и причесночный лук, принадлежит к семейству луковых. Вес его луковиц, в которых находятся от 4 до 8 крупных зубцов, составляет 200-300 г, при этом рокамболь имеет урожайность в несколько раз большую, чем у чеснока.

С одного квадратного метра огорода можно собрать 4-5 кг, если же постараться, при благоприятных погодных условиях, урожайность может достигать и 7-8 кг/м2.Рокамболь обладает чесночным вкусом, но в нём гораздо меньше эфирных масел, поэтому он не так едок.

Сорта

Рассмотрим несколько сортов этой востребованной и популярной культуры, которые можно использовать для выращивания в Украине и России:

• Любаша. Это новый сорт, который отличается высокой морозостойкостью и неприхотливостью к погодным условиям. Урожай хранится более 10 месяцев и при этом не теряет качества;
• Рокамболь. Вес одной головки составляет 200–300 грамм. Эта культура относится к семейству луковых, но имеет чесночный вкус. Технология выращивания чеснока рокамболь ничем не отличается от других сортов. Озимый рокамболь имеет более высокую урожайность;
• Украинский фиолетовый – это сорт, который можно возделывать как озимый или яровой. Он отлично хранится и не стрелкуется. Урожайность этого сорта составляет 15–20 т с 1 га;
• Спас. Этот сорт вывели во Львовском аграрном университете. Он отличается высокой лежкостью, а также устойчивостью к нематоде и футариозу;
• Мессидор – голландский сорт, обеспечивающий урожайность 20–25 тонн с гектара.

Размножение

Технология выращивания чеснока базируется на двух основных способах – выращивание из зубцов и выращивание чеснока из бульбочек. Точно так же выращивается и рокамболь.Бульбочки, или иными словами воздушные луковицы, образуются в соцветиях растения на его стеблях.

Они считаются созревшими, когда лопается их защитная оболочка.При хранении на семена особый уход за бульбочками не требуется. Они хорошо сохраняются в высушенных соцветиях. Для озимого сева их выдерживают в таком виде около месяца, а для ярового они могут храниться в соцветиях вплоть до весны.

В первый год из бульбочек вырастает однозубковый рокамболь – севок, при следующем посеве из севка вырастает крупный севок, из которого при следующем посеве вырастает уже товарный рокамболь.Преимущество этого способа заключается в том, что при этом происходит оздоровление посевного материала. Кроме того, таким путём можно получить больше посадочного материала.

Как вырастить хороший урожай чеснока?

Потребности растения формируют перечень работ, которые необходимо провести осенью, весной и летом. Растянутый период роста влияет на правила посадки. Нужно предусмотреть защиту растений в зимний период, поддержать молодые побеги дополнительными подкормками весной. Как получить качественные луковицы ценной овощной культуры в условиях открытого грунта.

После сбора урожая озимого чеснока отбирают качественные луковицы для осенней посадки. А готовить гряды начинают в конце августа. Согласно технологии выращивания озимого чеснока, осенью нужно выбрать и подготовить участок к посадке, вовремя посадить культуру и обеспечить растениям защиту в зимний период.

Выбираем участок

При посадке озимого чеснока следует учитывать, что растение требовательно к освещенности, выпревает при слишком длительном переувлажнении. Поэтому участок под гряды с луковицами должен быть открытым и располагаться на возвышении, чтобы избежать затопления талыми и дождевыми водами.

Агротехника выращивания озимого чеснока требует обязательного соблюдения севооборота. Предшественниками для растения могут быть овощи с ранними сроками уборки. Лучше всего сажать растения после бобовых, тыквенных, ранних сортов капусты, пряной зелени.

Выращивать культуру нужно на высокоплодородных супесях или суглинках. Гряды для посева готовят за месяц, вносят под перекопку на каждый 1 м2 полведра перегноя, 15–20 г калийной соли и 30 г суперфосфата.

При высокой кислотности почву заблаговременно раскисляют, внося 250–300 г извести. Свежую органику под культуру не вносят. Перекапывают землю на глубину 18–20 см, ровняют и поддерживают в чистом состоянии. Перед посадкой грядки обильно поливают водой.

Важно! Соблюдение сроков посадки и своевременная уборка – залог хорошего урожая озимых сортов чеснока.

Хороший урожай чеснока зависит от своевременности посадки. В зависимости от климатических особенностей региона варьируются сроки посадки растения. В районах с теплым климатом (Средняя Азия, Казахстан) где растения способны зимовать с листьями, чеснок сажают в сентябре.

В средней полосе России чеснок высаживают в первых числах октября, чтобы он успел укорениться, но не дал всходов. На юге страны эти сроки передвигаются на конец октября. Рассчитывают дату посадки, чтобы до зимних холодов оставалось 40–45 дней и зубчики чеснока смогли отрастить корешки длиной 10–15 см.

Посадка чеснока

За 2–3 недели до посадки, отобранные луковицы, выдерживают в течение 2–3 недель при температуре 3–5 градусов. За пару дней до посадки головки разделяют на дольки. У озимых сортов зубки выровнены по размеру и в основном не требуют калибровки. Крупный, хороший чеснок получается из зубков диаметром не менее 10 мм.

Сажаем культуру строчным методом, из расчета на один погонный метр 15 крупных зубков или 20 средней величины с расстоянием между строками 30–40 см. Желательно заглублять зубки на глубину 10–12 см. Дополнительно применяют мульчирование чеснока осенью, чтобы растения гарантированно перезимовали.

Используют торф и перегной, которые насыпают слоем 1,5–2 см. Такая мульча с наступление первого весеннего тепла способствует быстрому прогреву почвы, предохранит от образования корки, задержит влагу.

Первым вопросом, на который должен ответить предприниматель, является выбор тип культуры: будет ли это яровой или озимый чеснок. У каждого из этих типов фактически есть свои особенности.

Определившись с типом и сортом, необходимо выбрать для посадки подходящее место. Лучшим решением будет выделение для этой культуры хорошо освещаемого солнцем ровного участка с дренажем, который не подтапливается осенью и весной.

Особенности посадки

Перед посадкой необходимо подготовить грядки, взрыхлив их, пробороновав, обильно полив водой и перекапав на глубину до 30 см. После того как борозды подготовлены, на их дно необходимо насыпать песок и золу, а потом высадить зубчики основанием вниз.

Чеснок не является требовательной к уходу культурой в отличие от лука. Основными требованиями для его выращивания является выполнение своевременной подкормки и полива, а так же устранение сорняков. В случае выращивания озимого чеснока, поливать его необходимо один раз в неделю.

Периодичность поливки ярового чеснока зависит от пересыхания почвы. Подкармливать чеснок необходимо трижды за сезон: когда происходит его активный рост, во время формирования его головки и непосредственно перед его созреванием.

Сбор урожая фактически происходит или в середине июля для озимого чеснока, или в конце августа, если выбран чеснок яровой. После того как урожай собран, необходимо выполнить его обрезку, промывку и просушку. Затем готовый к реализации чеснок храниться в прохладном месте в проветриваемых ящиках.

Чеснок можно выращивать двумя способами:

• Из зубцов;
• Из воздушных луковиц (бульбочек).

В соцветиях растения на его стеблях образуются небольшие бульбочки. После созревания их защитная оболочка лопается. Для ярого посева бульбочки хранят в высушенных соцветиях до весны.

При выращивании чеснока из бульбочек вы получите однозубковую головку. На следующий год из него вырастает крупный севок, который можно использовать как посевной материал для товарного продукта. Стоит отметить, что выращивание чеснока из семян способствует оздоровлению посевного материала, а также увеличивает его количество.

В первую очередь нужно подготовить почву. Ее удобряют компостом и перегноем. Вносить свежий навоз не рекомендуется. Если под посев выделена большая площадь, следует использовать для ее обработки сельскохозяйственную технику.

• Мелкую – 5–6 см;
• Среднюю – 10 см;
• Крупную – 15 см.

Зубки заделывают в почву на 7–8 см. На 1 кв. метр площади уходит около 90–120 г посадочного материала.

Посевы на зиму мульчируют ботвой огородных культур или листьями деревьев.Весной укрытие снимают, рыхлят почву и вносят удобрение из хлористого калия, аммиачной селитры и суперфосфата.Полив выполняют 5–6 раз.

Когда урожай созреет, его подкапывают, подсушивают, освобождают от ботвы и отправляют на реализацию.

Для начала можно заняться выращиванием чеснока в домашних условиях. После того как освоите технологию, можно взять в аренду земельный участок и необходимую технику, чтобы увеличить свой доход.

Выращивание из воздушных луковиц

• • При выращивании растения в открытом грунте воздушные луковицы высаживают весной. За два месяца до этого их помещают в холодное место для закалки. При выращивании озимого рокамболя, посадка производится в сентябре-октябре.

• • Перед посадкой бульбочки сортируют, на м2 высевают, в зависимости от размера, от 30 до 80 г. Посадка производится на глубину 3 см. Затем место посадки для предохранения от заморозков засыпают слоем перегноя.

При выращивании зубцами количество посадочного материала на м2 уменьшается в два раза.

• • При посадке озимого растения в открытом грунте следует подобрать незатененный участок, за которым необходим определенный уход.

Примерно за месяц следует внести удобрения, содержащие калий и фосфор, при этом почва должна быть достаточно разработанной. Поэтому уход за участком необходим даже тогда, когда он стоит под парами.Лучше всего рокамболь растет после капусты и кабачковых, особенно, если они удобрялись органикой – компостом или навозом.

• Для успешного озимого сева в открытом грунте критически важно правильно определить его дату. Дело в том, что дату сева и начало устойчивых заморозков должно разделять три недели. За это должна развиться корневая система растения, но при этом оно не должно успеть дать всходов.

Преимущества и недостатки бизнеса по выращиванию чеснока

Основным конкурентом для отечественных предпринимателей, которые занимаются выращиванием чеснока в открытом грунте, является недорогой китайский продукт. Но его качество намного ниже, поскольку в таком чесноке содержится меньше эфирных масел.

Многие фермеры в Украине выращивание чеснока как бизнес считают достаточно сложным и трудоемким занятием, поэтому отказываются работать в этом направлении. Сложность механизации существенно снижает рентабельность выращивания чеснока на больших площадях, а вот с небольшого земельного участка в несколько десятков соток, можно получить неплохую прибыль.

Уровень рентабельности выращивания озимых культур составляет не менее 70%, если сбывать продукцию оптовикам. Розничная торговля повышает рентабельность до 120–150%.

К достоинствам выращивания чеснока относятся:

1. Популярность продукции.
2. Высокая стоимость выращенного чеснока при минимальных вложениях, соответственно — предприятие рентабельно.
3. Простота выращивания культуры.
4. Возможность получения кредитных средств на открытие и развитие бизнеса.

Выращивание чеснока в промышленных масштабах как бизнес обладает рядом следующих минусов:

1. Прямая зависимость прибыли от погодных условий.
2. Продолжительное время ожидания первой прибыли.

1. ООО или ИП — целесообразно выбрать упрощенную систему налогообложения;или

2. КФХ (крестьянско-фермерское хозяйство) — предпринимателем выплачивается единый сельскохозяйственный налог, по сумме равный УСН.

3. При оформлении указывается код деятельности 01.13.4 (ОКПД2). На регистрацию уходит до 30 дней и до 20 000 рублей.

4. После получения готовой документации, разрешающей предпринимательство, можно приступать к выращиванию чеснока для последующей продажи.

Как вырастить грибы вешенки в домашних условиях: пошаговое руководство и бизнес-план с расчетами содержатся в статье по ссылке.

К тратам относятся:

• приобретение участка — если нет собственной земли, то ее покупают или берут в аренду (стоимость гектара варьируется от 500 до 5000 рублей в год в зависимости от местности);
• арендовать или приобрести технику для обработки почвы, посева, обработки от паразитов и сбора урожая (покупка машин для полного цикла выращивания чеснока необходима, если площадь посевов больше га и ее невозможно обработать вручную) — машины обойдутся предпринимателю в сумму не менее 4 000 000 рублей;
• посадочный материал — в первый год его придется покупать, а в дальнейшем он выращивается самостоятельно (севок и бульбы стоят 30-200 рублей за килограмм, на гектар потребуется порядка 1000 кг);
• приобретение удобрений, оплата воды, покупка средств от болезней и вредителей для растений;
• оплата труда работников и налоговые отчисления.

Как выращивать клубнику круглый год в домашних условиях и какие сорта клубники лучше выбрать, вы можете прочесть тут.

Расчет прибыли

Если у предпринимателя есть участок в 40 га, 10 из которых засеиваются чесноком, то приблизительный расчет затрат и прибыли такой:

1. Посадочный материал (средняя стоимость 50 руб/кг)— 1 тонна на гектар — 10 га*1т*50 рублей= 500 000 рублей.
2. Техника (однорядный комбайн, колибровочно-дробильная лента, 4-х рядная машина для посадки) — от 4 000 000 рублей.
3. Урожайность чеснока — 6-10 тонн с гектара. Стоимость сбываемого оптом чеснока — 120-200 рублей за килограмм. Соответственно, с 10 га минимум получим 6 000 000 рублей (60 т*100 руб/кг).
4. Зарплаты рабочим, удобрения, обслуживание техники, оплата налогов — до 300 000 рублей.
5. Прибыль составит 1 200 000 рублей.

Выращивание из зубков

• • Зубки причесночного лука высаживаются в лунки глубиной в 10 см, с шагом не менее 25 см и расстоянием между рядами в 30 см.

За местом посадки так же необходим уход, почва должна быть хорошо разравнена и мульчирована торфом или иными органическими остатками.

• • Уход требуется и после посева, во время вегетативного периода необходим регулярный и обильный полив. Но этим уход не ограничивается, следует так же периодически пропалывать рядки и разрыхлять грунт вокруг растений.
  • Кроме того, несколько раз производится подкормка неорганическими удобрениями, содержащими фосфор и калий.

Стоит отметить, что по сравнению с другими овощными культурами, уход за этим растением не отнимет много времени и труда.

• • Когда растение даст стрелки с соцветиями, необходимо их срезать, так как они оттягивают питание от луковиц.
  • Озимый рокамболь убирают в первой декаде июля, степень его зрелости определяют по пожухшим нижним листьям и наклонившемуся стеблю.

Уборку озимого урожая следует производить как можно быстрее, так как качество луковиц при затягивании уборки резко падает, они начинают распадаться на отдельные зубцы, которые при хранении быстро портятся.

• Уход за выкопанными луковицами заключается в том, что их просушивают прямо на грядке, но не более недели, после этого срока сушку продолжают под навесом или в закрытом помещении.
• По содержанию влаги луковицы достигают кондиции через две недели. После этого луковицы отрезают от остатков стебля. В таком виде они хорошо сохраняются до весны при температуре порядка 8 градусов выше нуля.

Расчет начального капитала

Если вы сумеете грамотно составить бизнес план выращивания чеснока, можно получить с этого дела хорошую прибыль. Особенно выгодно заниматься таким бизнесом, если у вас есть собственный земельный участок.

Аренда земли обходится недешево, поэтому по возможности постарайтесь избежать этих затрат. Лучше сразу отказаться от идеи промышленного выращивания чеснока, поскольку это направление предпринимательской деятельности больше подходит в качестве подспорья в хозяйствовании. Заработать на нем большой капитал очень сложно.

Посевной материал (севка или чесночные бульбы) стоит 30–200 р. килограмм. Его цена во многом зависит от сорта. Например, выращивание озимого чеснока обойдется вам дороже, поскольку цена посевного материала достаточно высокая.

Но при этом он порадует вас хорошей урожайностью. А вот выращивание и уход ярового чеснока намного проще и дешевле, поскольку это неприхотливая культура. Но она, к сожалению, не дает высоких урожаев.

Кроме того, деньги вам понадобятся за закупку удобрений. Вероятнее всего, придется также нанять помощника, для посадки и других работ. Не забудьте приобрести тару для хранения чеснока в домашних условиях или арендуйте помещение под склад.

Составляя бизнес план, постарайтесь учесть все непредвиденные расходы, чтобы в будущем не терять время на поиск денег. В общей сложности, чтобы начать бизнес на чесноке, нужно потратить 40 тыс. рублей.

Со временем, если все пойдет успешно, можно расширить посевные площади и взять в аренду спецтехнику для автоматизации труда.

Объём необходимых инвестиций

Будем исходить из того минимума, который потребуется для начала дела.Если смотреть на вещи трезво, то без наличия техники, силами семьи, в которой двое работников, возможно обработать с гарантированным качеством участок площадью порядка 20 соток, что составляет 1/5 гектара.

В принципе, вручную можно обработать и площадь в один гектар, но далеко не каждый человек способен на это. К тому же при этом неминуемо будут нарушены правила агротехники, что может свести на нет все ваши усилия.

Следует сказать, что даже для такого относительно небольшого участка важно наличие удобного подъезда, это сильно облегчит вспашку и боронение, а так же внесение удобрений в почву и её полив, при отсутствии поблизости источников воды.

Рассчитаем необходимые вложения:

1. 1. Предварительная обработка участка – вспашка и боронование – 7500 рублей.
   2. Посевной материал. При выращивании из зубков норма высева для рокамболя составляет 1 т семян на гектар. Соответственно для 20 соток необходимо 200 кг зубков. Стоимость кг их составляет от 75 до 150 рублей. То есть, на семена потребуется порядка 45000 рублей.

Если высевать рокамболь бульбочками, то норма высева для 20 соток снижается до 40 кг.

1. 1. Удобрения. При производстве в промышленных масштабах нормы внесения удобрений для рокамболя составляют порядка 40 т на гектар, или 8 т на 20 соток. Причем большую часть должна составлять органика – торф или перегной.

Но для участка в 20 соток эту норму можно смело уменьшить в несколько раз, так как повышение урожая от такого количества удобрений не слишком велико, а на качестве продукта оно может сказаться отрицательно.Таким образом, на удобрения нам понадобится порядка 30000 рублей.

1. Добавим к этому еще 45000 рублей на тару, устройство навеса или склада и прочие расходы.

В итоге объем необходимых инвестиций оказывается равен 12750 рублей.

Сбыт продукции

Как уже говорилось выше, на эту продукцию наблюдается высокий спрос. Чтобы наладить сбыт, обратите особое внимание на организации, которые занимаются производством продуктов питания, в частности, переработкой мяса и изготовлением различных специй.

К поиску будущих покупателей можно приступить до того, как будет убран урожай. Всю продукцию оптом можно продать перекупщикам. Чтобы обеспечить безопасность сделки, заключите с ними договор. В будущем вы сможете сбывать без проблем большие объемы продукции.

Доход

Подсчитаем теперь валовой доход. При урожайности 4 кг/м2 с 20 соток можно собрать 8000 кг. С учётом того, что речь идёт о первом годе огородничества, снизим это число до 6000 кг.Продать рокамболь оптом, в зависимости от сезона, можно по цене от 75 до 150 рублей.

Если удастся наладить продажу его в розницу, то цена увеличится примерно в два раза. Но возьмём минимальное значение – 75 рублей. При такой цене валовой доход в первый сезон составит 300000. Соответственно, чистый доход окажется равен 322 500 рублей.

Так, например, при выращивании причесночного лука в теплице снимается погодный фактор. И таким образом, в теплице возможно получение стабильно высокой урожайности.

Еще одним фактором повышения урожайности является усовершенствование агротехники и применение высокоурожайных сортов.

Применение техники, если не своей, то арендованной, и привлечение наёмных работников позволит расширить посевную площадь и тем самым увеличить валовый доход.

В огородном бизнесе главное не останавливаться на достигнутом. В этом случае успех вам гарантирован.

Советы новичкам

Многие начинающие предприниматели интересуются, если делать бизнес на чесноке и выращивании зеленого лука, сколько можно заработать? Прибыль во многом зависит от того, какой сорт вы выберете, а также от размеров посевных площадей.

• Чеснок можно выращивать на одном месте 1 раз в 3 года;
• Независимо от того, какой сорт вы выращиваете, озимый или ярый, в год можно убрать только один урожай;
• Если использовать растения с более интенсивным ростом, например, зеленый лук, томаты или огурцы, можно собрать несколько урожаев.

Выводы

Теперь вы знаете, как вырастить чеснок на продажу. Дополнительно можно заняться также выращиванием укропа и петрушки. Как видите, ничего сложного в этом нет. Такое дело под силу любому садоводу-любителю.

Если вы имеете собственный земельный участок и не знаете, как его использовать, чтобы получить дополнительный доход, займитесь выращиванием чеснока. Это достаточно перспективное и прибыльное направление деятельности, не требующее больших капиталовложений.